Salade de concombre au yaourt et fleur de ciboulette

4 personnes, 1 pp

1 concombre
1 yaourt Gec allégé Nestlé
1 cc de moutarde Maille fin gourmet
sel et piment d'espelette
tiges de ciboulette
2 fleurs de ciboulette
2 fleurs de ciboulail ou une peu d'ail haché finement
persil plat
1 cc d'huile de colza

 Peler le concombre, l'émincer en fines rondelles.
Le saupoudre de sel et le laisser dégorger dans une passoire. L'essuyer avec du papier absorbant.
Mélanger le yaourt, la moutarde, la ciboulette ciselée et les fleurs de ciboulette(1) et de ciboulail(1) décrochées de leur base, saler et ajouter le piment d'Espelette.
Décorer d'une fleur de ciboulette et de ciboulail et d'un brin de persil plat.

Salade d'asperges et de courgette à la fraise

1 personne, 2 pp

10 point d'asperges blanches
1/2 courgette bien fraîche
4 fraises
1 cs de vinaigre de fraise (oil&vinegar)*
2 cc huile d'olive
sel et poivre
persil plat
* ou du vinaigre de vin blanc avec 2 fraises écrasées en plus.


Faire cuire les pointes d'asperges à la vapeur de 5 à 7' selon la grosseur;
Fouetter l'huile d'olive au fouet ou à la fourchette2' avec le sel et le poivre.
Retirer les graines de la courgette, la couper en micro brunoise (très petits dés).
Ecraser finement une fraise danc l'huile avec une fourchette ajouter le vinaigre.
Couper le reste de fraises en petites lamelles.
Mélanger tous les ingrédients.
Prélever un peu de zestes d'orange et les mettre sur la salade.
Parsemer un
peu de persil plat ciselé.

Sauce aux baies de poivre rose à la fraise

2 personnes, 1 pp

100 ml de fond de volaille ou de poisson en bocal
5 + 2 fraises
1 cs de baies de poivre rose rincé (en bocal)
sel







Faire réduire le fond avec les 3/4 des baies de poivre rose de moitié.
Pendant ce temps, écraser les 5 fraises à la fourchette.
Les ajouter au fond de volaille, laisser réduire d'1/4 à nouveau.
Couper les 2 fraises en brunoise (petits dés).

Mixer la sauce au mixeur plongeur.
Saler, ajouter le reste de baies de poivre rose et la brunoise de fraise.
Servir sur un poisson blanc cuit à la vapeur, en papillote ou poêlé.

Sirop de rhubarbe à la Srévia

le flacon, 0 pp si stévia
              20 pp si sucre

300 g de rhubarbe poids net
100 ml d'eau
100 g de Stévia cristallisée*
1 cs de jus de citron







* La recette originale qui est de Candice Kother est faite avec la même quantité de rhubarbe et d'eau mais avec 200 g de sucre.(20 pp)

Faire chauffer l'eau vec la Stévia.
Normalement, avec le sucre il faut faire un sirop mais la Stévia n'ayant pas le pouvoir de devenir sirupeuse, je l'ai faite chauffer à 110°.
Pendnt ce temps, faire chauffer une casserole d'eau, qui servira à faire un bain-marie, le plat conenant les fruits ne doit ps toucher l'eau.
Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, les mettre dns un cul de poule avec le citron.


Verser le 3sirop" dessus.
Poser le cul de poule sur la casserole d'eau frémissante.
Laisser cuire pendant une heure au bain-marie, en veillant à ce que l'eau reste frémissante, il ne faut surtout pas la faire bouillir car la température deviendrait trop élevée.
Filtrer, presser la pulpe pour récolter tout le jus.
Mettre dans une bouteille.
Réserver au réfrigérateur.
La recette avec le sucre se garde 1 mois au réfrigérateur.
Celle à la Srévia, doit être bu assez rapidement ou si vous voulez la conserver il faut la congeler en petits glaçons.

Si vous le souhaitez garder la pulpe pur aromatiser du fromage blanc ou du yaourt.

Ce sirop de rhubarbe peut servir à aromatiser une eau, un apéritif, mouiller un biscuit,...

Sirop de fraises à la Stévia

0 pp le flcon

300 g de fraises poids net
100 g de stévia
100 ml d'eau
1 cs de citron








Sur le même principe que le sirop de rhubarbe, j'ai préparé un sirop de fraises.
On peut appliquer la même méthode pour tous les fruits rouges.

Faire chauffer l'eau et la Stévia, comme on le ferait pour un sirop de sucre.
Ne pas le laisser évaporer.
Pendant ce temps, nettoyer les frises et les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur, les mettre dans un cul de poule et  y ajouter le citron.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole pour faire un bain-marie.
Le cul de poule ne doit pas toucher l'eau.
Verser le "sirop" sur les fraises, mettre le cul de poule sur la casserole.
Attention, le bain-marie doit être à frémissement et ne surtout plus bouillir, ce qui pourrait faire virer la couleur.

Si vous souhaiter faire cette recette avec du sucre, compter 200 g (20 pp), et fire un sirop (à 110°).

Omelette aux asperges et à l'ail des ours

1 personne, 10 pp

3 oeufs
150 g de pommes de terres en chemise cuites, en dés
quelques très fines asperges vertes
fleur de ciboulette
1 belle feuille d'ail des ours ciselée
sel et poivre
1 cc de crème 4 %

 Battre les oeufs et la crème en omelette, saler et poivrer.
Faire dorer les pommes de terre sur la feuille de cuisson. Les réserver.
Verser les oeufs sur la feuille de cuisson bien chaude, ajouter les pommes de terre.
Quand l'omelette est cuite, poser dessus les fines asperges, les fleurs de ciboulette et l'ail des ours.

Glace à la fraise sans sorbetière à la stévia

4 personnes 5 pp

160 ml de crème 20 % bien froide
60 g de crème épaisse 15 %
500 g de fraises
45 g de stévia cristallisée
3 jaunes d'oeufs







Blanchir les jaunes d'oeufs avec la stévia.
Ajouter la crème épaisse, les fraises et mixer au mixeur plongeant, plus ou moins finement selon que l'on veut quelques morceaux de fraise ou non.
Fouetter la crème 20% en chantilly et l'incorporer dans l'appareil.
Le verser dans une boîte ou une bouteille en plastique.
Réserver une nuit au réfrigérateur.
La mettre au congélateur 12 h.
La sortir 10' avant de déguster.

Aspic de fraises à l'infusion fraise & menthe et sorbet à la fraise à la stévia façon tartelette

Cette recette est à la base une recette du chef Michel Guérard, qu'il a publié dans son livre minceur essentielle. Il emploie du fructose, mais personnellement c'est un substitut qui n'est pas très recommandable du fait qu'il est maintenant connu pour provoquer des cirrhoses du foie. J'ai donc employer de la stévia, mais si vous n'aimez pas le goût, le dosage en fructose reste le même.

4 personnes, 1 pp

Pour l'aspic: 0 pp
250 g de fraises
1 dl d'eau
une belle poignée de feuilles de menthe fraîche
2 cs de stévia cristallisée
2 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar agar
250 g de fraises




Pour le biscuit: 1 pp le biscuit
14 g de beurre 41 %
30 g de farine
1 cs d'eau
1 cs de stévia ou sucre glace (+ 1 pp)

Pour le sorbet: 0 pp
500 g de fraises
1 jus de citron
1 dl d'eau
4 cs de stévia
1 blanc d'oeuf

La veille, préparer le sorbet:
Mixer les fraises et le citron.
Dans un poêlon, faire chauffer l'eau et la stévia,afin que celle-ci se dilue, attention ne pas laisser évaporer le liquide.
Verser sur les fraises et mixer à nouveau.
Verser dans une bouteille propre et la réserver au réfrigérateur 12 heures.
Le lendemain, ajouter le blanc d'oeuf battu en neige.
Passer à la sorbetière ou mettre au congélateur dans une boîte et remuer toutes les 2 heures avec une fourchette. Réserver au congélateur.
Il restera certainement un peu de sorbet mais comme il ne compte pas de pp, cela n'a pas d'incidence sur les pp de la recette.


Préparer l'aspic:
Faire chauffer de l'eau dans une casserole sur laquelle vous pourrez adapter un saladier afin de faire un bain-marie.
Equeuter les fraises, laver la menthe.
Mettre tout les ingrédients dans le saladier.
Le poser sur la casserole d'eau bouillante, puis baisser le feu afin de laisser l'eau à frémissement.
Couvrir et laisser cuire 20'.
Retirer la menthe.
Filtrer au chinois et verser 20 cl de jus de fraises dans un poêlon;*
Si vous employez de la gélatine, la faire tremper 5' dans de l'eau froide, puis l'ajouter au jus chaud après avoir retiré le poêlon de la source de chaleur.
Si vous utilisez de l'agar agar, faire chauffer le liquide à frémissement, verser l'agar agar, mélanger et maintenir le frémissement 2'.
Pendant que l'infusion cuit, équeuter et couper les fraises en dés de 1 cm.
Les disposer dans des petites coupelles ou comme je l'ai fait dans des moules à muffins;
Verser l'infusion dessus, laisser refroidir puis réserver 4 heures au réfrigérateur.
* Les fraises infusées serviront à aromatiser un fromage blanc ou un yaourt.

Préparer les biscuits/
Passer le beurre 5 secondes au micro-ondes, il ne doit pas fondre, juste ramollir.
Lui incorporer le reste des ingrédients.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte soit comme le chef à la spatule sur du papier sulfurisé.
 Soit poser un deuxième papier sur la pâte et étaler au rouleau.
Le chef préconise une épaisseur de pâte de 2 mm, mais personellement pour obtenir 4 petits cercles, j'ai du étaler plus finement. Pour le 4eme cercle, j'ai récupérer quelques chutes afin de retailler un beau cercle.
Tailler les cercles à l'aide d'un petit emporte pièce de la grandeur du fond des aspics.
Enfourner pour 7', puis laisser refroidir.


Démouler les aspics délicatement sur les cercles, poser sur chque aspic 1 quenelle de sorbet formée avec 2 cs. Garnir de menthe, d'une fraise, de fleurs er de jeunes feuilles de fraises. La petite fleur sur le sorbet est un oeillet comestible.


On peut bien sur se contenter de l'aspic ou du sorbet seul pour 0 pp.
Pour l'infusion, on peut utiliser des fraises déclassées parce que mal formées ou autre, mais en veillant toutefois à ce qu'elles ne soient pas gâtées.

Wrap façon pizza

1 personne, 8 pp

1 petite tortilla
50 g de saumon fumé
7 asperges vertes
5 g de Mycryo ou 1 cc d'huile d'olive (+ 1 pp)
8 tomates cerises
60 g d'halloumi grillé
sel et poivre
1 fleur et 3 tiges de ciboulail ou de ciboulette




Casser le bout des asperges; en couper une en 3 dans la longueur; les poêler dans le Mycryo ou l'huile d'olive.
Les laisser un peu colorer puis baisser la source de chaleur et les terminer à feu doux(environ 6 à 8' selon la grosseur).
Couper les tomates en 2 et les mettre dans la poêle face coupée vers le bas.
Saler et poivrer.
Déposer la tortilla sur une assiette.
Poser le saumon dessus.
Poser les 6 asperges cuites en croisillons.


Mettre l'halloumi dans le poêle à la place des asperges et augmenter un peu la source de chaleur. Faire griller la deuxième face;
Disposer les tomates sur assiette, passer celle-ci au micro-ondes pour chauffer la tortilla.
Disposer l'halloumi sur les asperges, et poser l'asperge en 3 dessus.
Répartir les fleurs et les brins de ciboulail ciselés

Radis printaniers chauds à l'orange caramélisé au vinaigre de fraise

1 personne, 1 pp,

1 botte de radis longs
1 cc d'huile d'olive
1 orange
1/2 cs de vinaigre de fraise (oil&vinaiger)
persil plat
sel et poivre

Je regardais tristement ma botte de radis, pas trop envie de les manger nature, et hop.
15' plus tard:

Faire chauffer un poêlon d'eau salée
Couper les feuilles et les racines des radis.
Les plonger dans l'eau, environ 5', vérifier la cuisson qui dépendra de la grosseur des radis.
Peler l'orange à vif et récupérer les segments au dessus d'un bol afin de récolter le jus.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Y faire colorer les radis récupérer à l'écumoire.
Quand ils sont prêt, les mettre dans un plat avec les segments d'orange, saler et poivrer

et déglacer la poêle au vinaigre de fraise, verser le jus d'orange et laisser réduire afin d'obtenir un caramel liquide;
Dresser les radis sur assiette, disposer quelques feuilles de persil plat et décorer de caramel à l'orange

Chutney de fenouil et de fraises

Alors qu'il me restait 3/4 de fenouil, je me suis demandée que faire. Pourquoi pas un chutney, eh bien oui mais... et mes yeux se sont posés sur la barquette de fraises(oui, il en restait), et voilà comment il est né.
Et c'est trop bon.

2 personnes, 1 pp

1 petit fenouil
6 fraises moyennes
1 petit oignon rouge
1/2 bâton de cannelle
1/3 de piment rouge égrainé et haché (attention où vous mettez vos doigts ensuite)
1 petit morceaux de gingembre confit (le mien est maison avec du Tagatesse)
1 cc d'huile
15 g de raisins de corinthe
75 ml de vinaigre de cidre
5 cc de Stévia cristallisée (en poche)
sel et poivre

Emincer le fenouil et l'oignon très finement, les faire fondre dans l'huile sans coloration.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 35 à 40'.
Mettre en bocal.


Le chutney est parfait pour servir avec un rôti de porc, un pâté,...

Malheureusement, contrairement au chutney à base de sucre roux, celui-ci ne se conserve pas

Salade chaude de risonne à la féta et courgette, à l'ail des ours

1 personne, 9 pp


1 petite courgette
30 g de risonne (pâte en forme de grain de riz)
2 olives noires
60 g de feta light
2 tomates séchées à l'huile égouttée
ail des ours feuilles et fleurs
1 cc d'huile des tomates

Faire chauffer une casserole d'eau.
Tailler la courgette en spaghettis ou en fins bâtonnets.
Quand l'eau bout, la saler et y cuire les risonne, 3' de moins qu'indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, couper les olives en morceaux, les tomates en dés, ciseler les feuilles d'ail des ours et détacher les fleurs de la tige. Couper la féta en dés.
Quand les pâtes sont à 3' de cuisson, y ajouter les courgettes, cuire 2' et égoutter.
Mélanger tous les ingrédients et l'huile sauf les fleurs que vous sèmerez sur la salade.

Mousse de fraises au siphon parfumée à la fève de Tonka

Beaucoup de personnes diront pour utiliser un siphon , il faut de la crème entière.
Eh bien, non.
Bien sûr, il faudra la manger dès qu'elle sera dans la verrine (on a quand même le temps de déguster);

4 personnes, 1 pp
1 siphon de 0,5 l
200 ml de crème 4 % ou crème de soja 5 %
2 feuilles de gélatine 4 g
1 blanc d'oeuf
250 g de fraises
fève de tonka(facultatif) ou vanille*
2 cs de stévia (en pochette)
* si vous utilisez de la gousse de vanille, laissez
la infuser 10' dans la crème chaude.

Réserver 4 fraises pour la déco.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide 5'.
Faire chauffer la crème et le stévia.
Mixer les fraises.
Essorer la gélatine entre les mains et l'ajouter à la crème hors du feu. Mélanger.
Ajouter la purée de fraises et quelques rapûres de fève de tonka. Bien mélanger
Vérifier le joint du siphon avant de le remplir.
Passer la préparation au chinois ou au tamis, afin d'éviter un morceau qui boucherait le siphon.
Remplir le siphon avec la préparation.
Ajouter 1 cartouche de gaz. Mélanger.
Mettre le siphon couché  au réfrigérateur 1 heure ou 30' au congélateur.
Ajouter la 2ème cartouche de gaz, mélanger et retirer la cartouche.
Le surplus de gaz va s'échapper mais c'est normal.
Servir dans 4 verrines et décorer d'une fraise.

Risotto aux asperges vertes, queen crabe et ail des ours

A mes copines,
Italian's touch pour jess
Asperges pour Gil
Ail des ours pour Joelle
Crab queen parce que vous êtes des queen('s)

4 personnes, 6 pp (chez moi 1 part pour moi et le reste pour z'hom)

130 g de riz arborio
2 cc d'huile d'olive
2 échalotes nouvelles
50 ml de vin blanc
500 g d'asperges vertes
1 et 1/4 de cubes Knorr fines herbes dégraissé
650 ml d'eau
1 boîte de Queen Crag 120 g net
30 g de ricotta
quelques feuilles et fleur d'ail des ours
poivre
50 g de parmesan frais râpé

Casser la partie dure des queues d'asperges.
Couper les têtes d'asperges et les réserver.
Couper les tiges d'asperges en tronçons.
Les cuire dans les 650 ml d'eau et les cubes, environ 7' selon la grandeur. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau. Mixer le tout.
Emincer finement le bulbe et 1/3 du vert d'échalote.
Les mettre dans une sauteuse large, même pour une petite quantité, il est préférable que le riz est de la place.
Ajouter l'huile et faire suer l'échalote sans coloration.
Verser le riz, mélanger pour l'enrober d'huile, le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il crépite.
Verser le vin  et le laisser s"évaporer.
Ajouter 1 louche de bouillon aux asperges, laisser cuire à feu doux/moyen. Lorsque le bouillon est évaporé, ajouter une autre louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon. Si à ce stade, le riz n'est pas encore cuit, compléter d'un peu de bouillon chaud.
Pendant ce temps cuire les pointes d'asperges 1'  dans de  l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les mettre dans un saladier avec de l'eau froide des glaçons pour fixer la couleur.
Lorsque le risotto est cuit, il doit être al dente (comme les pâtes), incorporer le parmesan et la ricotta.
Le retirer de la source de chaleur et mettre un couvercle sur la sauteuse.
Egoutter le crabe et réserver quelques pâtes.
Ciseler les feuilles d'ail des ours finement.
Egoutter les pointes d'asperges, en réserver quelques unes.
Ajouter le crabe et les pointes d'asperges dans le risotto?
Dresser sur assiettes, saupoudrer d'ail des ours, décorer de pâtes de crabesn de pointes d'aspetges et de fleurs d'ail des ours.

Tarte aux fraises et à la rhubarbe au yaourt et à la stévia

Tarte aux fraises et à la rhubarbe au yaourt et à la stévia

5 personnes, 5 pp

600 g de rhubarbe en petits dés (4 beaux bâtons)
250 g de fraises
3 oeufs
100 g de stévia en poudre cristallisé

Tarte aux fraises et à la rhubarbe au yaourt et à la stévia

1 yaourt grec allégé Nestlé
150 g de farine
3 g de levure chimique






Blanchir les oeufs entiers avec la stévia.
Incorporer le yaourt, mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la levure tamisée ensemble.
Eplucher la rhubarbe et la détailler en petits dés, il en faut 600 g environ.
Préchauffer le four à 180°.
Equeuter les fraises , les couper en 2 puis en tranches.
Incorporer les fruits à l'appareil.
Verser dans un moule. Je l'avais verser dans une couronne.
Enfourner pour 50'.
Laisser bien refroidir avant de démouler délicatement.

Roulade de dinde à la Joelliesse au Herve bio et à l'ail des ours, panée au sésame, asperges au Mycryo à l'éculme d'orange sur lit de quinoa et salade du jardin

Cette recette, je la dédie à mon amie Joëlle, qui habite le beau Pays de Herve. Lors d'une rencontre pleine d'humour et de partage, elle m'a ramené ce fromage. De plus, elle raffole de l'ail des ours, comme moi.

Pour la sauce, je mes suis inspirée d'une recette du chef Guy Martin, qui présente l'émission "Epicerie fine". Lui, il fait la version pamplemousse rose avec de la crème 40 %.

4 personnes, 10 pp avec 100 g de quinoa cuit

4 escalopes de dinde x 150 g
4 x 20 g de Herve bio
20 g de chapelure
20 g de graines de sésame dorée
1 laitue (du jardin chez moi)
tomates cerises
1 belle botte d'asperges vertes ou 2 
Quinoa (100 g cuit = 3 pp)
Sauce:
170 g de jus d'orange ou de pamplemousse rose
50 ml de crème liquide 4 %
1 cs d'huile d'olive
sel et piment d'Espelette (ou poivre)

Mettre les escalopes entre du film alimentaire, les applatir au rouleau, elles doivent être très fines.
Y déposer un morceau de Herve et 2 feuilles d'ail des ours, rouler les escalopes.
Mélanger la chapelure et les graines de sésame.
Paner les roulades dans ce mélange, les déposer dans un plat à four.
Préchauffer le four à 180°, enfourner pour 30'.

Cuire les asperges au Mycryo à la poêle ou à la vapeur + ou - 8'.
Rincer le quinoa et le mettre dans 2 fois son volume d'eau salée. Amener à ébiullition et le laisser ensuite cuire à feu doux de 12 à 15'. Il est cuit lorsque apparaît un petit germe. L'égoutter.
Laver la salade et l'essorer, en déposer 1 lit sur 4 assiettes, y partager les tomates cerises coupées en 2.
Préparer l'écume d'orange: mixer les ingrédients avec un mixeur plongeur dans un bol eau.
Déposer le quinoa au centre de la salade, déposer une roulade dessus et partager les asperges. Déposer une cuillère d'écume sur les asperges et servir le reste en saucière.

Salade d'asperges, ravioles comté et fines herbes, jambon cru

 1 personne, 12 pp

50 g de pousses d'épinards
10 asperges vertes
tomates cerises
6 fraises
100 g de ravioles giovanni Rana comté et fines herbes
1 petite échalote
un peu de cerfeuil ou de persil plat ciselé
2 cc d'huile d'olive
1 cc de vinaigre de fraises* (ou de cidre)
sel et piment d'Espelette (ou poivre)
4 tranches de jambon cru ww
1/2 cc de Mycryo


* oil&vinaiger


Laver les légumes, casser la queue des asperges.
Faire chauffer l'eau pour les ravioles.
Poêler les asperges dans le Mycryo (ou dans 1 des 2 cc d'huile ou vapeur), jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Commencer à feu vif poue les colorer et terminer à feu doux jusqu'à la fin de cuisson.
Préparer la vinaigrette, écraser 2 fraises, y mélanger le vinaigre, l'huile, les herbes ciselées, le sel et le piment d'Espelette.
Si vous cuisez vos asperges dans l'huile, préparer la vinaigrette dans la poêle après la cuisson des asperges.
Fatiguer les épinards dans la salade.
Y ajouter les tomates cerises coupées en 2, les fraises en 4. Dresser sur assiettes.
Cuire les ravioles 2'; les récupérer avec une écumoire pour ne pas les abimer.
Déposer les asperges et les ravioles sur les épinards.
Déposer les tranches de jambon en portefeuille.
Miam.

Salade de concombre au cottage cheese et ail des ours

 1 personne, 4 pp

1/2 concombre
1 pot de cottage cheese maigre 200 g
sel
piment d'Espelette
5 feuilles d'ail des ours
fleurs d'ail des ours

 Râper le concombre avec une râpe à gros trous.
Laisser dégorger dans une passoire.
Mélanger le concombre, le cottage cheese, le sel et le piment d'Espelette et 4 feuilles d'ail des ours ciselées.
Décorer d'une feuille et de fleurs d'ail des ours.

Potage printanier aux courgettes à l'ail des ours

En ce moment, c'est la pleine saison de l'ail des ours.
Si par bonheur, en vous promenant, vous en trouvez, profitez-en, c'est délicieux.
C'est feuilles ressemblant au muguet, il faut donc être vigilant, mais une bonne astuce, froissez une de ces feuilles entre vos doigts, çà sent l'ail. Tout se mange dans l'ail des ours, les bulbes, les feuilles et les fleurs. Son goût et son parfum sont plus doux que l'ail classique.

2 personnes, 0 pp

2 courgettes
1 petite échalote
0,5 l d'eau
1 bouillon aux fines herbes dégraissé
les tiges d'une botte d'ail des ours
fleurs d'ail des ours






Couper les courgettes en dés, hacher l'échalote, les mettre dans une casserole avec l'eau et le cube et porter à ébulllition.
Laisser mijoter 20'.
Eteindre la source de chaleur, ajouter les tiges d'ail des ours, remettre le couvercle et laisser infuser 5'.
Mixer et partager dans les assiettes.
Décorer de petites fleurs d'ail des ours.

Cake à la rhubarbe e au fromage blanc

12 personnes, 4.5 pp, 4 flexip.


250 g de fromage blanc égoutté
6 oeufs
1 pincée de sel
5 à 6 cs de Canderel en poudre
1 dose d'arôme de vanille Dr Oetker ou équivalent
16 cc d'huile d'arachide
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 bâtons de rhubarbe

Fouetter le fromage blanc, les oeufs entiers, le sel, l'arôme et le Canderel.
Incorporer l'huile, frotter la cuillère avec de l'essuie-tout et frotter le moule à cake avec celui-ci.
Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble.
Eplucher la rhubarbe, la couper en petits dés. Les ajouter dans l'appareil à cake.
Verser celui-ci dans le moule.
enfourner pour45'.
Vérifier l'appoint de cuisson avec la lame d'un couteau et prolonger la cuisson si nécessaire.
Laisser refroidir 10' avant de le démouler.