Papillotte de poulet à l'indienne

4 personnes, 6 pp, 5 flexip.

4 filets de poulet x 100 g
3 branches de céleri vert (le coeur)
2 pommes
150 ml de lait de coco
30 g de raisins secs
1 cc de curcuma
1/2 cc de paprika
sel et poivre
10 g de liant pour sauce

Couper le céleri en fines lanières puis en tronçons de 4 cm.
Couper les pommes en bâtonnets de 4 cm.
Mélanger le lait de coco, le liant, le curcuma, le paprika; les raisins secs, saler et poivrer.
Rincer le poulet, le sécher, l'assaisonner de sel et poivre, le mettre sur un carré de papier sulfurisé(1 par filet de poulet) ajouter le mélange de lait de coco, refermer les papillotes, les disposer dans un plat à four.
Préchauffer le four à 200 °, cuire les papillotes 20'.*
Accompagner de riz (à comptabiliser).
* ou cuire 20' au barbecue, dans ce cas employer du papier aluminium.

Papillote de poulet bacon et chèvre

4 personnes, 6 pp, 4.5 flexip.

4 escalopes de poulet x 100 g
4 cc de fond de volaille
8 tranches de filet de bacon
120 g de bûche de chèvre light
2 tomates
1 courgette

Préparation: 15'
Cuisson: 20'

Préchauffer le four à 180°.
Couper les escalopes en 3.
Les saler et poivrer légèrement.
Laver et couper les tomates en 8 rondelles.
Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles.
Laver et râper le courgette avec la peau.
Découper 4 carrés de papier sulfurisé, y alterner un morceau de poulet, un filet de bacon plié en 2, une rondelle de tomates et de chèvre, un peu de courgette, renouveler l'opération et terminer par un morceau de poulet.
Saupoudrer de fond de volaille, fermer les papillotes.
Les placer sur la plaque du four et cuire 15 à 20' au centre du four.

Gagner du temps en faisant cuire les papillotes par 2 dans le four à micro-ondes, 4' puissance 900 watts.

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