Mozzarella américaine

Voici la version veggie et bluffante de l'américain préparé ou steak tartare.

1 personne, 5 pp ou flexip.

1 boule de mozzarella light
20 g de tomates séchées au basilic
20 g de concentré de tomate
1 cc de moutarde à l'ancienne Maille, pointe de balsamique
sel et poivre du moulin
quelques gouttes de Worcerstershire sauce
quelques gouttes de Tabasco
persil plat ciselé
câpres (facultatif)

Egoutter la mozzarella, la couper en morceaux, la mixer.
Ajouter les tomates séchées en dés et le concentré, mixer à nouveau.
Saler et poivrer, ajouter la sauce Worcertershire et le Tabasco au goût.
Redonner un coup de mixeur.
Incorporer les câpres et le persil ciselé.
Dresser sur assiette ou sur un sandwich ou sur toast.
Peut également se servir à l'apéro ou en version chaude sur des pâtes.

Pita à la grecque au thon et à la féta

4 personnes, 8 pp, 6.5 flexip.

2 cs de jus de citron
2 cs d'huile d'olive
1.5 cc d'origan sec
1/2 cc d'ail
1 boîte de thon au naturel 240 g
1 tomate égrainée, coupée en dés
1 oignon rouge finement émincé
90 g de féta light émiéttée
5 olives vertes hachées
4 pains pita x 65 g
50 g de pousses d'épinards

Mélanger le citron, l'huile d'olive, l'origan, l'ail, émulsionner.
Ajouter le thon, la tomate, l'oignon, la féta et les olives. Mélanger délicatement.
Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
Couper les pains pita en portefeuille, les garnir de pousses d'épinards et de salade.

Club Sandwich aux rillettes de thon minceur

1 personne,  9 pp

150 g de thon au naturel
60 g de Philadelphia light ou carré frais 0 %
sel et poivre
aneth
1 filet de jus de citron
50 g de pain aux céréales (3 x 1/2 tartine) ou pain de seigle ou pain complet ww
crudités
1 cc d'huile de noix
ciboulette


Émietter le thon, le mélanger au Philadelphia, saler et poivrer et additionner d'un petit filet de jus de citron et d'aneth.
Tartiner 2 tranches de pain de rillettes, sur la première déposer 1 crudité, concombre pour moi, la deuxième tranche de pain, l'autre crudité, carotte et tomate.
Fermer avec la tranche de pain nature.
Déposer le reste de rillettes sur l'assiette, ainsi que quelques crudités arrosées d'une cuillère d'huile de noix et salées et poivrées.
Décorer de ciboulette.

Avec le carré frais et du pain de seigle,cette recette peut être utilisée dans une journée sans compter

Petits pains à la salade d'endives et de pomme

2 personnes, 5 pp, 3.5 flexip.

2 pistolets aux graines x 50 g
5 g de graines de sésame
1 endive
1 pomme
2 cs de jus de citron
15 g de raisins secs
1 cc de tartinade au miel sans sucre ajouté ou miel liquide
2 cc d'huile d'olive
2 cc de bouillon de légumes dégraissé
poivre

Faire dorer les graines de sésame à sec.
Mélanger le jus de citron, le bouillon, l'huile, la tartinade au miel, le poivre et les raisins.
Emincer l'endive finement, couper la pomme en petits dés.
Les mélanger à la vinaigrette.
Découper les sandwichs en portefeuille et les garnir de salade.

Varier en ajoutant 100 g de jambon dégraissé ou de 65 g de filet de poulet en lamelles.(+ 2 pp)

Petits pains poulet raisins

5 pp le petit pain, 4 flexip.

400 g de blanc de poulet
2 cc d'huile d'olive
100 g de raisins blancs
1 cc de moutarde
2 cs de sauce cocktail light
2 cs de crème épaisse 3 %
8 petits pains x 50 g
sel et poivre

Faire griller les blancs de poulet sur toutes les faces sur la feuille de cuisson.
Laisser refroidir.
Couper les grains de raisin en deux et les épépiner.
Mélanger la moutarde, la sauce cocktail, la crème, l'huile, le sel et le poivre.
Effilocher le poulet, le verser dans le plat, ajouter le raisin, mélanger délicatement.
Ouvrir les petits pains en 2 et les garnir de préparation.
Terminer par de la cressonnette et fermer.

Pour un pique- nique ,emporter les ingrédients séparément et confectionner les sandwichs sur place.