Salade de concombre au yaourt et fleur de ciboulette

4 personnes, 1 pp

1 concombre
1 yaourt Gec allégé Nestlé
1 cc de moutarde Maille fin gourmet
sel et piment d'espelette
tiges de ciboulette
2 fleurs de ciboulette
2 fleurs de ciboulail ou une peu d'ail haché finement
persil plat
1 cc d'huile de colza

 Peler le concombre, l'émincer en fines rondelles.
Le saupoudre de sel et le laisser dégorger dans une passoire. L'essuyer avec du papier absorbant.
Mélanger le yaourt, la moutarde, la ciboulette ciselée et les fleurs de ciboulette(1) et de ciboulail(1) décrochées de leur base, saler et ajouter le piment d'Espelette.
Décorer d'une fleur de ciboulette et de ciboulail et d'un brin de persil plat.