Tartelettes flamandes

8 personnes, 11 pp,

1 pâte sablée (recette du blog)
réalisée avec 1 zeste d'orange râpé
100 g de beurre 41 % mou
6.5 cs d'édulcorant en poudre
2 oeufs
125 g d'amandes en poudre
15 g de Maïzena
quelques gouttes d'essences d'amandes amères
zestes d'orange confits dans 50 ml d'eau et 25 g de Tagatose, en dès
Garniture:
2 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
3 cs d'édulcorant en poudre
50 g d'amandes en poudre
1 cc de zestes d'orange râpé
2/3 gouttes d'essence d'amandes amères
2 cs marmelade d'orange

Foncer 8 moules à tartelette de pâte sablée.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre, l'édulcorant, les oeufs, les amandes, la Maïzena, l'essence d'amandes, et les zestes confits.
Remplir les fonds de tarte de cet appareil.
Enfourner pour environ 20', les tartelettes doivent être blondes. Les sortir du four.
Chauffer le four à 250°, position grill.
Battre les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel, incorporer délicatement, l'édulcorant, les amandes en poudre, l'essence d'amandes et les zestes.
Étaler la marmelade sur les tartelettes, poser la meringues dessus.
Enfourner pour quelques secondes afin de faire colorer.

Coupe de crème, gélatine à l'orange et fruits rouges meringuée

4 personnes, 5 pp, 4.5 flexip.

Crème pâtissière:
5 dl de lait écrémé
50 g de Maïzena
2 jaunes d'oeuf
3 cs d'édulcorant de cuisson
Gelée à l'orange:
240 ml de jus d'orange frais pressé
1 cc de graines de coriandre
4 feuilles de gélatine
fruits rouges surgelés
Chantilly:
100 ml de crème 19 %
3 cs d'édulcorant
meringue sans sucre ajoutée

Décongeler les fruits rouges dans une passoire au réfrigérateur.
Mélanger les jaunes d'oeuf, la Maïzena, et un peu de lait. Porter le reste de lait à ébullition, verser sur le mélange de jaunes d'oeuf en fouettant, reverser l'appareil dans la casserole, laisser amener à ébullition en fouettant, éteindre au premier bouillon, déposer une feuille de papier sulfurisé sur la crème, la mettre refroidir dans de l'eau froide.
Faire tremper la gélatine 10' dans l'eau froide.
Porter le jus d'orange et les graines de coriandre à ébullition, passer au tamis fin, incorporer la gélatine essorée, mélanger bien et verser dans un plat sur 1 cm de hauteur, réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit prise. La concasser au couteau.
Monter la crème bien froide en chantilly avec l'édulcorant, l'incorporer à la crème pâtissière refroidie.
Monter les verrines, mettre la crème pâtissière, de la gélatine à l'orange concassée, une seconde couche de crème, quelques fruits rouges et des éclats de meringue.

Pour une version plus légère, incorporer les deux blancs d'oeufs battus en neige très ferme en remplacement de la chantilly.- 1 pp ou flexip./verrine.

Pour varier, faire un fond de tarte au choix, filo,bricks,brisée,sablée, les cuire et les badigeonner de 30 g de chocolat noir fondu, dresser comme précédemment (à comptabiliser).

Tartelettes meringuées au citron vert et Tagatose

8 personnes, 6.5 pp,

25 g + 10 g de Tagatose*
pâte sablée allégée(recette du blog)
2 citrons verts
2 oeufs + 1 blanc
1 cs de farine
60 g de crème épaisse 3 %
sel
* ou 50 g de sucre en  poudre et 20 g de sucre glace(+3.5 pp, 3 flexip.)

Sortir les oeufs quelques heures à l'avanc eafin qu'ils soient à température ambiante.
Préparer la pâte sablée, la laisser reposer, en garnir 8 moules à tartelette, piquer à la fourchette.
Brosser les citrons verts sous l'eau, en prélever les zestes en fines lamelles, presser les jus afin de récupérer 8 cl.
Fouetter les oeufs avec 25 g de Tagatose et la farine, incorporer la crème et les jus de citrons.
Verser cet appareil dans les 8 fonds de pâte, enfourner pour 15' et laisser tiédir.
Laisser le four à 180°.
Monter le blanc d'oeuf en neige en commençant à petite vitesse, et augmenter celle-ci quand le blanc commence à mousser, ajouter 10 g de Tagatose en le faisant passer petit à petit entre les doigts comme du sable, continuer à battre afin d'obtenir une meringue bien ferme, formation de pics à l'extrémité du fouet.
En garnir les tartelettes.
Les enfourner 5' afin de faire dorer la meringue.
Laisser refroidir et servir à température ambiante, décoré de zestes.

Tartelette figue-jambon coulis tomate et basilic

4 personnes, 7 pp ou flexip.

6 figues fraîches
4 tranche de jambon cru ww
200 g de ricotta
8 feuilles philo
20 cl de porto
sel et poivre
1 bouquet de basilic

Préchauffer le four à 180°.
Étaler les feuilles philo les couper en deux et garnir les moules de 4 épaisseurs, faire cuire à blanc 15' au four, laisser refroidir.
Couper les figues en quartiers.
Mélanger la ricotta avec le basilic émincé, le sel et le poivre. En garnir les quiches, ajouter 1 tranche de jambon en accordéon,déposer les figues et des feuilles de basilic entières.
Verser le porto dans une petit casserole, saler et poivrer, faire bouillir à feu vif 5' de manière à réduire de moitié. Laisser tiédir. En napper les tartelettes froides.
Mixer les tomates avec du basilic, saler et poivrer, faire tiédir, en napper une assiette et déposer la tartelette froide.

Recette Michèle La Porta revisitée ww.

Tartelettes à l'oignon et au jambon cru

6 personnes, 9 pp, 7 flexip.+**

1 pâte brisée(recette du blog)
1 kg d'oignons
4 tranches de jambon cru ww
350 g de crème fraîche épaisse 3 %
10 cl de lait écrémé
4 oeufs
10 g de beurre 41 % pour les moules
10 g de farine
sel et poivre
vinaigrette:
5 cc d'huile de noix
5 cc de vinaigre de noix
1 cc de moutarde
poivre
10 cc de bouillon de légumes dégraissé
20 g de noix concassées.

Peler, hacher et faire revenir les oignons dans une poêle sur la feuille de cuisson et 1 cs d'eau. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préchauffez le four à 210 °.
Beurrer quatre moules à tartelette.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. La piquer avec une fourchette puis découper quatre disques de la taille des moules. En garnir les moules. Placer au frais.
Fouetter les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer. Ajouter les oignons.
Tailler les tranches de jambon en fines lanières.
Répartir la préparation aux oignons dans les moules, ajouter les lanières de jambon par dessus. Enfourner et faire cuire 20'.
Sortir les tartelettes du four, laisser refroidir 4' environ et démouler.
Servir avec une salade de mesclun assaisonnée à l'huile de noix.

Tarte tatin de légumes

4 personnes, 8 pp, 7 flexip.+*

300 g de pâte feuilletée allégée, 245 g net
1 botte de petites carottes
1 botte de petits poireaux
1 botte de petits navets
2 branches de romarin
4 cc d'huile d'olive
15 cl de bouillon de légumes dégraissé
10 g de beurre 41 % pour les moules
sel et poivre

Éplucher les légumes et émincer les carottes et les poireaux dans la longueur.
Couper les navets en petits cubes.
Laver, sécher et effeuiller le romarin.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Y faire revenir les légumes en remuant pendant 10' puis baisser le feu, verser le bouillon de légumes, ajouter le romarin, saler et poivrer.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Préchauffer le four 210°.
Beurrer six moules individuels.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en lui laissant un certaine épaisseur.
Découper six disques du même diamètre, très légèrement supérieur à celui des moules.
Répartir les légumes dans les moules en les tassant bien.
Poser un disque de pâte par-dessus et enfoncer les bords de la pâte entre les parois des moules et les légumes.
Enfourne. Faire cuire 30'.
Sortir les tartelettes du four et les laisser reposer 5' avec une assiette posée dessus pour faire dégonfler la pâte.
Démouler ensuite dans les assiettes et servir aussitôt.

Recette carrefour.fr revisitée ww.

Fines tartelettes aux sardines

4 personnes, 5 pp, 3.5 flexip.
!!!6 pp, 4.5 flexip.+*

8 feuilles de brick
2 + 2 cc d'huile
160 g de maquereau!!!
ou 160 g de thon
ou 120 g de rouget
concassée de tomates:
1/2 oignon
1 gousse d'ail
3 tomates
sel
bouquet garni
piment d'Espelette

Peler et hacher l'oignon et l'ail finement, monder les tomate et les couper en dés, verser le tout dans une poêle sur le film, saler et ajouter le bouquet garni et laisser compoter avec un filet d'eau si nécessaire, ajouter le piment d'Espelette. Réserver.
Préchauffer le four à 220°.
Tailler 3 disques de 10 cm dans chaque feuilles de brick.
Empiler 4x 6 feuilles de bricks badigeonnées d'huile d'olive( 3cc).
Placer les 4 piles entre deux plaques de cuisson et les enfourner pour 5' afin de les souder et leur éviter de gonfler.
Couper les filets de poisson en gros morceaux, les assaisonner de sel et de piment d'Espelette.
Étaler un peu de concassée de tomates, et disposer le poisson cru et assaisonner en rosace.
Partager 2 cc d'huile sur les tartelettes.
Enfourner 3 à 4' et servir de suite.

Tartelette au fromage frais

6 personnes, 9 pp, 7.5 flexip.

300 g de pâte à pain
400 g de fromage frais allégé
6 pommes de terre charlotte x 50 g
2 oeufs
10 olives noires
2 branches de thym sec
15 g de parmesan
20 g de beurre 41 %,
1 cs d'huile
sel et poivre

Couper les pommes de terre en dés, les laver les sécher dans un linge, les faire sauter dans l'huile et le beurre, baisser le feu, couvrir cuire 20' en remuant régulièrement.
Mélanger les oeufs, le fromage, sel et poivre, les olives en deux, le thym, le parmesan.
Préchauffer le four th 7.
Partager la pâte en 6 pâtons, en foncer 6 formes à tartelettes, beurré, égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant, en garnir la pâte, partager le fromage frais dessus, enfourner 15'.
Servir dès la sortie du four.

Feuilletée pêche - amande

4 personnes, 10 pp, 9 flexip.

4 x 40 g de pâte feuilletée maison ou du commerce
4 pêches au jus(ou poires, abricots,...)
20 g amandes effilées
Crème amande:
60 g de beurre 41 % ramolli
quelques gouttes d'essence d'amandes amères
6 g d'édulcorant
40 g de poudre d’amande
1 cc d’arôme vanille
1 oeuf
15 g de maïzena
jus des fruits
1 g d'agar-agar

Battre le beurre mou avec l'édulcorant et la vanille, ajouter l’oeuf puis bien mélanger.
Incorporer la poudre d’amande, l'essence d'amandes amères et la maïzena.
Placer la crème au réfrigérateur pendant 30'.
Découper 4 carrés de pâte feuilletée.
Y découper 4 carrés à l'intérieur à 1 cm du bord, déposer cette languette sur le bord du carré, faire un "noeud" sur le bord avec ce qui dépasse.
Mettre au centre de la crème d’amande et une demi-pêche coupée en lamelles
Parsemer d'amandes effilées.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°.
A la sortie du four, faire chauffer le jus des fruits, y incorporer l'agar-agar, laisser bouillir 2', laisser un peu refroidir et badigeonner les tartelettes au pinceau.

Tartelettes aux reines-claudes, croustillant au chocolat blanc

8 personnes, 7 pp, 5.5 flexip.

400 g de reines-claudes, dénoyautées
4 cs d'édulcorant en poudre
1 pâte brisée, recette du blog
40 g de poudre d’amandes
Croustillant au chocolat blanc :
8 biscuits sablés, émiettés
125 g de chocolat blanc, fondu

Dans un récipient, mélanger les reines-claudes et l'édulcorant. Réserver 1 heure. Préchauffer le four à 220 °C.
A l’aide d’un emporte-pièce, confectionner 8 disques dans la pâte.
Saupoudrer de poudre d’amandes. Garnir les cercles avec les reines-claudes. Réserver.
Croustillant au chocolat blanc:
Dans un récipient, mélanger les biscuits et le chocolat blanc. Laisser refroidir.
Répartir le croustillant sur les tartelettes.

Tarte aux courgettes

4 personnes, 5 pp ou flexip.

30 g de beurre 41 %, fondu
6 feuilles de pâte filo
1 aubergine, coupée en dés de 2 cm cubes
'huile d'olive
Sel et poivre
4 courgettes, coupées en dés de 2 cm cubes
1.5 cc d'origan frais, haché finement
120 g manouri , brisé en morceaux
2 gousses d'ail écrasées
Zeste et jus d'un demi-citron
2 cs de feuilles de menthe fraîche, hachée grossièrement, plus un supplément pour la garniture

Préchauffer le four à marque 170°.
Beurrer 4 formes à tartelettes avec du beurre fondu. Étendre une feuille de brick sur une planche, badigeonner de beurre, et répéter avec deux autres feuilles. Découper quatre cercles de la grandeur des moules plus un bord de 1 cm dans les feuilles pliées en deux et cuire pendant 5 à 7'. Faites attention de ne pas trop cuire: ils doivent être brun clair. Si la feuille gonfle, appuyer doucement avec une cuillère.
Faire dégorger l'aubergine dans uen passoire avec du gros sel 30', rincer et sécher.
Cuire l'aubergine 5' à la vapeur,la faire dorer dans 1 cc d'huile d'olive.
Dans une grande casserole, faire revenir les courgettes et l'origan dans 2 cc d'huile d'olive à feu moyen pendant 10', en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à se désintégrer. Retirer du feu, ajouter l'aubergine, le fromage, l'ail, le jus de citron et le zeste et la menthe, puis assaisonner au goût. Garnir les formes à tarte de la préparation.
Passer au four 5'.
Le Manouri est un fromage blanc crémeux, dont le goût est très subtil, doux, fondant et en général non salé. Il est également utilisé dans la préparation des desserts et se déguste idéalement avec du miel. Comme la feta, il bénéficie du label de l'Appellation d‟origine protégée. Le Manouri est exclusivement produit en Grèce centrale, en Macédoine et en Thessalie.
Le Manouri «c'est la lumière dans la couleur et la texture".
.Le remplacer par un jeune fromage de chèvre crémeux, comme le Rosaire, ou de la tomme de chèvre fraîche.

Il s'utilise:
dans la confection de plats doux
d'entremets salés
peut aussi manger nature, au couteau
pour accompagner les fruits

Quiche oignons et cumin

6 personnes, 10 pp, 8 flexip.

3 cc d’huile d’olive
1 kg(6) oignons, finement émincés
2.5 g de sel
Pâte brisée(recette du blog)
3 oeufs
250 ml de crème à 3 %
10 ml de graines de cumin entières, torréfiées*
150 g de comté, gruyère ou emmenthal râpé
Poivre du moulin

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons, saupoudrer d’un quart de cuillerée à thé de sel et remuer. Couvrir et cuire à feu doux environ 30' en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient fondants et translucides. Retirer le couvercle et terminer la cuisson à feu moyen pendant 5', en remuant régulièrement, jusqu’à évaporation presque complète des liquides. Transférer dans une grande assiette et laisser refroidir. On peut préparer la fondue d’oignons la veille.

Fariner légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Déposer la boule de pâte devant vous et passer le rouleau deux ou trois fois dessus en exerçant une pression modérée. Tourner votre abaisse d’un quart de tour et passer le rouleau à nouveau deux ou trois fois. Répéter ces étapes jusqu’à ce que l’abaisse forme un cercle assez grand pour chemiser votre moule. Fariner de nouveau le plan de travail et le rouleau dès que la pâte commence à coller.

Préchauffer le four à 180° C (350 °F). Poser la feuille de cuisson pour tarte dans un moule à quiche en céramique de 25 cm (10 po) de diamètre ou le huiler. Transférer la pâte dans le moule, piquer le fond à la fourchette et presser les bords du bout des doigts pour bien faire adhérer la pâte. Couper l’excédent de pâte. Si vous avez des poids de cuisson en céramique, couvrir l’abaisse d’un papier sulfurisé et remplir de poids de cuisson. Enfourner 7'. Quand la pâte est légèrement dorée, la sortir du four (sans éteindre) et réserver.

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les oeufs et la crème. Assaisonner du reste du sel, du cumin et du poivre. Incorporer le fromage et les oignons et verser cette préparation dans le moule.

Enfourner 35' ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée mais encore légèrement tremblotante au centre. Éteindre le four et laisser la quiche à l’intérieur 10', porte fermée, le temps que l’appareil finisse de prendre. Servir chaud, accompagné d’une salade verte. On peut préparer la quiche quelques heures à l’avance ou la veille et la réchauffer 15' au four à 180° pour lui redonner tout son croustillant.

*Dans une poêle, faire dorer les graines de cumin à feu moyen jusqu’à légèrement dorées

Note : prévoir environ 25 minutes de cuisson pour les tartelettes.

Cheese cake aux bananes caramélisées

6 personnes, 4 pp, 3.5 pp

2 oeufs
150g de fromage blanc 0 %
100g de ricotta
15 g de Tagatose, Splenda ou Sucralose
Un stick Canderel vanille
2 bananes
10 g de Tagatose, Splenda ou Sucralose
10 g de beurre 41 %
caramel:
60 g de Tagatose, Splenda ou Sucralose
10 g de beurre demi-sel 41 %
10 cl de crème liquide 3 % tiède

Faire caraméliser les bananes dans le Tagatose ou autre et le beurre.
Préparer le caramel au beurre salé:
Dans une casserole, mélanger le Tagatose avec 3 cs d’eau.
Laisser chauffer à feu moyen pour obtenir un caramel, attention, ne jamais tourner avec une fourchette ou un fouet mais légèrement bouger la casserole en formant des cercles.
Retirer du feu, ajouter le beurre demi-sel, mélanger puis remettre sur feu moyen.
Verser la crème liquide tiède et remuer jusqu'à l’obtention d’une sauce lisse, bien dorée…
Retirer du feu et laisser tiédir un peu avant utilisation.
Préchauffer le four à 180°.
Les tartelettes :
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le Tagatose minimum 5', ajouter les fromages.
Incorporer les blancs montées en neige avec le sucre vanille puis verser dans des moules individuels à garnir ou dans un moule à tarte renversée.
Enfourner pour 15 à 20'.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de les démouler et garnir l'empreinte au centre de bananes caramélisées et de caramel au beurre salé…
Servir aussitôt.

La texture ressemble à celle du gâteau au fromage blanc, légère et douce en bouche.
Remplacer la ricotta par 100 g de fromage blanc 0 %.
Emploi du sucralose = 3 pp, 2.5 flexip.

Tartelette de scampis

4 personnes, 8 pp,

8 feuilles de pâte filo x 20 g
12 à 16 scampis
75 ml de crème à 3%
100g de cottage cheese
2 oeufs
1 1/2 cs de poudre d'amande
1 petit oignon rouge émincé
4 cs d'aneth
persil frais
zestes de 1 citron
100 g de pourpier
1 cc de muscade
3 cc d'huile d'olive

Dérouler les feuilles de pâte et les déposer sur un essui humide. Humecter d'huile au pinceau, placer les feuilles par 2 dans les moules à tartelette, dorer 5' au four 180°, puis démouler et poursuivre la cuisson 5'.
Cuire les scampis, les mixer.
Fouetter la crème, les oeufs, le cottage cheese, la poudre d'amande jusqu'à obtention d'une masse homogène, ajouter l'oignon, l'aneth, les zestes de citron, assaisonner.
Redisposer les fonds de tartelettes dans les formes, partager les scampis mixés et la préparation.
Enfourner pour 20' à 180°.
Laisser refroidir 5', démouler et servir avec la salade de pourpier et le persil frais.

Clafoutis aux cerises

4 personnes, 2.75 pp, 2.5 pp

300 g de griottes ou cerises
1 citron vert
1 oeuf
40 g de farine
100 ml de lait écrémé
50 ml de crème liquide 3%
2 cuillerées à soupe rase de sucre ou Canderel(-0.75pp)


Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la farine, la crème et le sucre.
Ajouter 200 g de cerises et le zeste râpé du citron.
Versez dans des moules à tartelettes beurrés et faites cuire 16 à 18 minutes à 200°. Faites refroidir. Mixez le reste des cerises avec 1 cs de jus de citron et napper le clafoutis.

Variante: déposer une boule de glace sur le clafoutis et napper ensuite de sauce.(+3pp)

Tartelettes portugaises au chocolat et aux framboises

8 personnes

1 bloc de pâte feuilletée
jaune d'oeuf
1 pincée de cannelle
1 zeste d'orange
sucre
film alimentaire
garniture:
160 ml de crème
1 cs de sucre
1 pincée de sel
200 g de chocolat noir
40 g de beurre
1 cs de lait froid
framboises

Fonds de tartelettes:
Préchauffer le four à 180°.
Disposer le bloc de pâte feuilletée grand coté devant soi, l'étaler, la badigeonner de jaune d'oeuf,saupoudrer du zeste d'orange, de sucre et de cannelle, rouler et couper en 8 morceaux, les disposer entre deux morceaux de film et les aplatir en rond, les disposer sur des formes ou des verres retournés beurrés et farinés.
Enfourner pour 10 à 15'.
Garniture:
Faire fondre le chocolat avec la crème, le sucre et le sel à feu doux, retirer du feu et incorporer le beurre en dés en mélangeant, ajouter le lait.
Sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir sur une grille.
Les remplir de chocolat et les garnir de framboises.

Tartelette choco-poires

8 tartelette de ø 8 cm, 5.5 pp, 4 flexip. +*

1 pâte brisée légère
garniture:
100 g de chocolat noir râpé
4 poires coupées en deux
125 ml de crème 3%
1 oeuf
1 jaune d’œuf
1 sachet de canderel vanille
3 cs de canderel
8 pincées de la cannelle

Préparer la pâte^brisée (recette dans le blog), la réserver 30' au frigo, foncer 8 formes à tartelettes et cuire à blanc, four 200°, 10'.Laisser refroidir.
Saupoudrer chacune avec du chocolat (2 c. à c par tartelette environ). Disposer dans chaque tartelettes une moitié de poire taillée en fine lamelles mais pas jusqu’au bout afin qu’elle restent attachées.
Battre les oeufs avec la crème, et les deux canderel. Verser cette préparation sur les poires. Saupoudrer avec de la cannelle. Remettre au four. Au bout de 10 minutes, soit dès que la crème commence à dorer, baisser la température à 180°C et continuer la cuisson pendant 15-20 minutes (la crème devrait être ferme). Servir les tartelettes tièdes.

Tartelettes aux fraises et au citron

Pour 8 mini tartelettes,3.5 pp,2.5 flexip.

Pour la pâte :
200 g de farine
1 yaourt nature 0%
1 jaune d'oeuf
Pour la garniture :
2 oeufs
15 cl de jus de citron
10g de Canderel ou50 g de Tagatose ou Sucralose(+3 pp ou flexip.)
15 g de maïzena
400 g de fraises

Préparation:30'
Cuisson:30'


Préparer a pâte : Mélanger les ingrédients de la pâte et ajouter un peu d'eau si nécessaire, former une boule ,la réserver 1/2 h au frigo. L'étaler et foncer les formes.
Remplisserles tartelettes de légumes secs et faireire à blanc pendant 15 min dans le four préchauffé à 180 degrés.
Préparer la crème:Dans un bol, mélanger le sucre et la maÏzéna progressivement avec le jus de citron. Incorporer les oeufs battus et mélanger bien.
Faire cuire le tout dans une casserole sur feu moyen, pendant environ 5 min, en fouettant, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir la crème à température ambiante.
Verser la crème dans les moules à tartelettes. Répartir les fraises sur les tartelettes et les réserver pendant 2 h au frais.

Tartelette choco-poires

Pour 6 tartelettes

7 ProPoints/tartelette


6 cercles de pâte brisée (env 180g)
50g de chocolat au lait
3 cs de sucre
1 oeuf
70g de crème 4% mg
1 sachet de sucre vanillé
6 demi poires au sirop léger

- Préchauffer le four à 180°.
- Découper 6 cercles de pâte brisée de la taille de vos moules à tartelettes.
- Garnir vos moules avec ces disques de pâte et piquer le fond avec une fourchette.
- Faire fondre 50g de chocolat au lait au micro-ondes.
- Dans un bol, battre l'oeuf avec 3 cs de sucre.
- Puis ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
- Ajouter la crème et bien mélanger de nouveau.
- Vider 2 cs de crème au chocolat sur le fond de pâte.
- Découper chaque demi poire en lanières et placer la 1/2 poire dans chaque tartelette.
- Ajouter autour des poires le reste de crème au chocolat.
- Saupoudrer chaque poire avec le sachet de sucre vanillé.
- Mettre au four environ 30 min.

Recette extraite du blog d'Isa.