Doigts de fatma

4 personnes, 6 pp ou flexip.

150 g de blanc de poulet
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de safran
50 g d'édam ou mimolette coupé en petits dés
50 g de gruyère 6 % en petits dés
1 oeuf dur en petits dés
1 oeuf battu
8 feuilles de brick
sel et poivre

Faire revenir le blanc de poulet sur la feuille de cuisson avec les épices.
Ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson.
Quand le poulet est cuit le couper en petits dés, le mélanger aux fromage et à l'oeuf cuit et l'oeuf battu.
Couper les feuilles de bricks en 2, déposer 1/16 de farce en long sur un bord étroit, rabattre les côtés vers le centre et rouler pour former un doigt, faire encore 15 x la même opération.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner de 10 à 12', surveiller.
Servir avec une salade verte en entrée ou à l'apéritif.

Tarte au jambon,mimolette et chou-fleur

8 personnes, 6 pp,

1 pâte feuilletée Tarte en or Herta
4 tranches de jambon dégraissé x 50 g
80 g de mimolette ou cheddar
300 g de chou-fleur
1 coeur ou une marmite de bouillon de volaille*
1 oignon
200 ml de crème 3 %
2 oeufs
20 g de farine
*ou sel, poivre et muscade
Préparation: 20'
Cuisson: 30'

Préchauffer le four à 200°.
Dérouler la pâte et le papier dans un e forme à tarte, couper l'excédent de papier.
Faire cuire le chou-fleur et l'oignon émincé 15' à l'eau bouillante salée à partir de la reprise de l'ébullition.
Les égoutter et laisser un peu refroidir.
Les mixer avec la crème, les oeufs, la farine, et le coeur ou la marmite de bouillon*.
Couper le jambon et la mimolette en dés.
Répartir la crème de chou-fleur sur le fond de tarte, garnir de jambon et de mimolette.
Enfourner pour 25 à 30' au four à chaleur tournante et 40 à 45' au four traditionnel.

Recette Herta revisitée ww.