tag:blogger.com,1999:blog-91925900018936235872024-03-13T14:58:56.659-07:00mes petits plaisirsDe toute les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise. Guy de Maupassant.
Mieux vaut se préparer des petits plats légers et savoureux pour mettre ses papilles en éveil et profiter le moment venu des mets succulents qui nous attendent sans crier famine.
Recettes ww et autresChantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.comBlogger3461125tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-61472444446941550062018-05-05T06:27:00.001-07:002018-05-05T06:27:15.617-07:00La mayonnaise sans gras de Jean-François Piège<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
<b>0 SP fLEX</b></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
<br style="box-sizing: border-box;" />5 feuilles de gélatine</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
30 cl de bouillon de légumes de préférence maison</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
1 cuillère à soupe de moutarde forte</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
1 jaune d'œuf</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou jus de citron)</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
sel</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
poivre</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
<br style="box-sizing: border-box;" />Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites-les fondre dans le bouillon de légumes chaud, puis laissez prendre l'ensemble au frais. Mixez la gelée jusqu'à obtention d'une texture lisse légèrement huileuse à l'allure d'émulsion. Mêlez le jaune d'œuf, le vinaigre et la moutarde, puis salez, poivrez et mélangez le tout. Ajoutez la gelée de bouillon de légumes et fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4; margin-top: 0.75em;">
Si vous la remmettez au réfrigérateur , il faudra la refouettez pour lui redonnez la texture, n(hésittez pas à y ajoutez des fines herbes</div>
Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-37193767519952734152018-05-05T06:09:00.001-07:002018-05-05T06:09:59.404-07:00Asperges en 3 textures, mayonnaise sans huile de Jean-François Piège accompagnée d'herbes du jardinla recette 2 sp flex<br />
La mayonnaise de jean-François Piège 0 sp flex<br />
<br />
Quand j'ai vu passé l'article du Point, parlant du livre la cuisine zéro gras de Jean-François Piège, et surtout de sa recette de mayonnaise sans gras, j'ai vite compris que cette sauce faisait zéro sp flex et qu'il fallait que je la teste. Comme j'avais les ingrédients, je me suis lancée. Un peu trop précipitamment, bien sûr, puisque j'ai employer un bouillon cube, heureusement 1/2 pour 300 ml d'eau. Le chef employant certainement un bouillon maison.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-swrQoFoFneI/Wu2c2HTJMoI/AAAAAAAAE0c/2LLONfES4R4Rm134mkivJwIKc4BNSB-wQCLcBGAs/s1600/IMG_20180505_123152.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-swrQoFoFneI/Wu2c2HTJMoI/AAAAAAAAE0c/2LLONfES4R4Rm134mkivJwIKc4BNSB-wQCLcBGAs/s320/IMG_20180505_123152.jpg" width="240" /></a></div>
Donc, la cuisson des asperges, éplucher les blanches, casser les bouts et vérifier qu'elles sont bien épluchées, les cuire à l'eau bouillante 7 à 10' selon leur grosseur, les plonger dans l'eau froide. Elles sont cuites quand le couteau passe sous la pointe.<br />
Pas besoin d'éplucher les vertes, juste casser le bouts, les cuire 3' à l'eau bouillante, en réserver 1 qui ne sera pas cuite, les mettre dans l'eau froide, puis les faire griller sur chaque face dans 1 cc d'huile d'olive, ou un poêle grill à sec, assaisonné de fleur de sel de piment d'Espelette et de graines de sésame.<br />
L'asperge crue sera taillée en lamelle avec un économe et assaisonnée simplement de fleur de sel et de piment d'Espelette.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-o0SaLSsJf-8/Wu2c-F3q9dI/AAAAAAAAE0g/AlZStX0dup4lZj8TPYvfjkrzZTsd8INiwCLcBGAs/s1600/IMG_20180505_123210.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-o0SaLSsJf-8/Wu2c-F3q9dI/AAAAAAAAE0g/AlZStX0dup4lZj8TPYvfjkrzZTsd8INiwCLcBGAs/s320/IMG_20180505_123210.jpg" width="240" /></a></div>
Oui mais , et la recette de la mayonnaise!??!!<br />
<br />
Je me suis précipitée,j'ai employé 1/2 bouillon cube. 1/4 sera suffisant. le chef employant certainement un bouillon maison.<br />
Donc ,...<br />
<br />
30 cl de bouillon de légumes maison ou fait avec 1/4 de cube dégraissé<br />
5 feuillles de gélatine trempée 10' dans de l'eau froide<br />
1 jaune d'oeuf<br />
1 cs de moutarde forte<br />
1cs de vinaigre de vin ou du jus de citron<br />
sel et poivre<br />
Faire fondre les feuilles de gélatine dans le bouillon chaud, laisser prendre au réfrigérateur quelques heures, idéalement la veille.<br />
Mixer la gelée obtenue jusqu'à obtention d'une texture lisse ressemblent à une émulsion huileuse, assez mousseuse.<br />
Mélanger le jaune d'oeuf, le vinaigre,la moutarde, saler et poivrer.<br />
Ajoutter le gelée de légumes mousseuse.<br />
Fouetter ensemble les 2 préparations ju;squ'à obtention d'une texture onctueuse.<br />
Si la mayonnaise repasse au réfrigrateur avant de servir, il faudra de nouveau la texturer.<br />
Je l'ai servie accompagnée de persil plat d'ail des ours ciseléet de santoline<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hOp4p2bFQuc/Wu2dCgOY6tI/AAAAAAAAE0k/Y8o-c7q14ZsbrTS-Lg8s3QSEaRd2oulPQCLcBGAs/s1600/IMG_20180505_123252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-hOp4p2bFQuc/Wu2dCgOY6tI/AAAAAAAAE0k/Y8o-c7q14ZsbrTS-Lg8s3QSEaRd2oulPQCLcBGAs/s320/IMG_20180505_123252.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9LdHtkZ3mLU/Wu2dMStaCUI/AAAAAAAAE0o/WoeUkIr7cwQIedir4DBjMWCUVUAPGDN7ACLcBGAs/s1600/IMG_20180505_123201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-9LdHtkZ3mLU/Wu2dMStaCUI/AAAAAAAAE0o/WoeUkIr7cwQIedir4DBjMWCUVUAPGDN7ACLcBGAs/s320/IMG_20180505_123201.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-35003400974163550342018-04-13T08:23:00.001-07:002018-04-13T08:23:36.231-07:00Filets de hareng marinés au vin blanc<div class="_5x46 _1yz1 clearfix" style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: -1px; zoom: 1;">
<div class="clearfix _5va3" style="font-family: inherit; margin-bottom: -6px; zoom: 1;">
<div class="clearfix _42ef" style="font-family: inherit; overflow: hidden; zoom: 1;">
<div class="_5va4" style="font-family: inherit; padding-bottom: 6px;">
<div style="font-family: inherit;">
<div class="_6a _5u5j" style="display: inline-block; font-family: inherit; width: 428.021px;">
<div class="_6a _5u5j _6b" style="display: inline-block; font-family: inherit; vertical-align: middle; width: 428.021px;">
<h5 class="_14f3 _14f5 _5pbw _5vra" data-ft="{"tn":"C"}" id="js_ahz" style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-weight: normal; line-height: 1.38; margin: 0px 0px 2px; padding: 0px 22px 0px 0px;">
2 personnes, 2 sp</h5>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="_5pbx userContent _3576" data-ft="{"tn":"K"}" id="js_ai1" style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.38; margin-top: 6px;">
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_5ad0b898889f21757146203" style="display: inline; font-family: inherit;">
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Petit poisson que l'on achète rarement et qui pourtant est riche en oméga 3: Le hareng.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-7dzzTUIv960/WtC7TVTYyaI/AAAAAAAAEyk/ozwTiwSRu1YvJWthfsQiiLmPiUxXf5LWQCLcBGAs/s1600/IMG_20180413_123555.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-7dzzTUIv960/WtC7TVTYyaI/AAAAAAAAEyk/ozwTiwSRu1YvJWthfsQiiLmPiUxXf5LWQCLcBGAs/s320/IMG_20180413_123555.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Filets de hareng marinés au vin blanc de Fragoline</td></tr>
</tbody></table>
En plus il est plutôt bon marché. Je l'ai préparé avec une marinade citronné un peu façon rollmops.<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><br />Pour 2 personnes:<br />6 petits harengs en filets (environ 200 g)<br />1 belle carotte<br />2 oignons moyens<br />1 belle échalotte<br />1 branche de thym<br />un peu de persil<br />3 grains de poivre noir<br />1 clou de girofle<br />un peu de gros sel (ou sel fin )<br />160 ml de vin blanc<br />80 ml de vinaigre de citron (ou vinaigre blanc quoique je n'en suis pas adepte en cuisine sauf pour le détartrage (en effet il aurait un peu tendance à detartrer nos os également à la longue, mais bon,...))<br />La veille, préchauffer le four à 200°.<br />Emincer les oignons, la carotte et l'échalote.<br />Rincer et sécher les filets de poisson; inutile d'écailler ces petits formats n'ont comme les sardines que la peau et leurs petites arêtes fondent à la cuisson)<br />Les disposer dans un récipients avec couvercle allant au four, petite cocotte par ex, ou casserole en inox avec couvercle et pas de manche en plastique, ou un plat à four à recouvrir d'alu pour le fermer.<br />Mettre toutes les garnitures dessus et entre les filets de poissonspoissons.<br />faire chauffer le vin et le vinaigre à ébullition, les verser sur les poissons, couvrir et enfourner pour 20'; laisser refroidir et mettre au réfrigérateur minimum 12 H.<br />si vous aimez très vinaigré, augmentez un peu la dose de vinaigre.</span></div>
</div>
</div>
Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-86131687744571061432018-04-13T08:21:00.002-07:002018-04-13T08:21:30.505-07:00Cake à la semoule et au skyr, framboises et myrtilles<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nre8-6xcITQ/WtDIMWnXqkI/AAAAAAAAEzc/sQroTx9nHPwF79ZF2W5XGee9HEililWHwCLcBGAs/s1600/IMG_20180410_185039.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-nre8-6xcITQ/WtDIMWnXqkI/AAAAAAAAEzc/sQroTx9nHPwF79ZF2W5XGee9HEililWHwCLcBGAs/s320/IMG_20180410_185039.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">cake semoule et skyr de Fragoline</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">8 tranches</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">1 sp flex la tranche</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span><span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">3 jaunes d'oeufs, les blancs en neige</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">350 g de skyr</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">1/2 sachet de boléro coco (ou autre édulcorant et arôme au choisx)</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">80 g de semoule fine</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">12 g de levure chimique</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">framboises et myrtilles</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span><span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Préchaufer le four à 160°</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Tout mélanger sauf les blancs en neige, puis les incorporer doucement. </span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><span data-ft="{"tn":"K"}" style="font-family: inherit;"><span class="UFICommentBody _1n4g" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Ajouter quelques fruits au choix, ici my</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">rtille et framboises, mais poire, pomme, abricot, pêche en saison,...</span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Verser la pâte dans un moule, j'emploie le moule ww en silicone.</span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 13px;">Enfourner pour 45' environ selon votre four. Il est cuit quand la lame d'un couteau ressort sèche.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-WOKSg4ZW09I/WtDIRjZwwyI/AAAAAAAAEzg/BaC0gFhByL4KWYdCTc-ykyljeuK5oA_KwCLcBGAs/s1600/IMG_20180410_185204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-WOKSg4ZW09I/WtDIRjZwwyI/AAAAAAAAEzg/BaC0gFhByL4KWYdCTc-ykyljeuK5oA_KwCLcBGAs/s320/IMG_20180410_185204.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cake semoule et skyr de Fragoline</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-1Pj9qBCVOYg/WtDIZE2XgWI/AAAAAAAAEzk/wfrAPXV91aUHKkzj23XS-XZmuPGI-zbjgCLcBGAs/s1600/IMG_20180410_185010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-1Pj9qBCVOYg/WtDIZE2XgWI/AAAAAAAAEzk/wfrAPXV91aUHKkzj23XS-XZmuPGI-zbjgCLcBGAs/s320/IMG_20180410_185010.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">cake semoule et skyr de Fragoline</td></tr>
</tbody></table>
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-70524420683814920602018-04-13T08:07:00.004-07:002018-04-13T08:07:52.945-07:00Omelette roulée aux courgettes et à l'ail des ours<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-udgqC203urQ/WtDFT4nmPfI/AAAAAAAAEzI/5wQHNE1iG3MWTcP5d7IX_j2kLlZc5wPbACLcBGAs/s1600/IMG_20180405_193128.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-udgqC203urQ/WtDFT4nmPfI/AAAAAAAAEzI/5wQHNE1iG3MWTcP5d7IX_j2kLlZc5wPbACLcBGAs/s320/IMG_20180405_193128.jpg" width="240" /></a></div>
3 personnes<br />
4 sp flex<br />
<br />
<br />
3 courgettes<br />
4 oeufs, dont 3 blancs battus en neige<br />
4 cc d'huile d'olive extra-vierge<br />
2cs de skyr<br />
50 g de farine<br />
sel et poivre<br />
200 g de skyr<br />
10 feuilles d'ail des ours<br />
un peu de zestes de citron (facultatif)<br />
6 tranches de saumon fumé<br />
<br />
<br />
Si vous n'avez pas d'ail des ours, vous pouvez utiliser d'autres fines herbes<br />
<br />
<br />
<br />
Râper les courgette.<br />
Les faire cuire dans une poêle avec 3 cc d'huile d'olive, saler et poivrer. Laisser refroidir.<br />
Préchauffer le four à 200°.<br />
Mélanger 3 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier, le skyr et la farine.<br />
Battre les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, les ajouter délicatement à la préparation. Incorporer les courgettes.<br />
Verser l'appareil sur une fine plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé ou dans une forme rectangulaire en silicone. Lisser à la spatule.<br />
Enfourner pour 20 à 25 '.<br />
Laisser refroidir et démouler.<br />
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KiljjX6COp4/WtDFbKAbIwI/AAAAAAAAEzM/AbMASwSURxo8SdVK2CGNjK0c4asRkIQOgCLcBGAs/s1600/IMG_20180405_193447.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-KiljjX6COp4/WtDFbKAbIwI/AAAAAAAAEzM/AbMASwSURxo8SdVK2CGNjK0c4asRkIQOgCLcBGAs/s320/IMG_20180405_193447.jpg" width="240" /></a>Laver l'ail des ours, le sécher et l'émincer finement, le mélanger au skyr et y ajouter un peu de zestes de citron, saler et poivrer. Etaler cette préparation sur l'omelette. Y déposer le saumon tranches côte à côte.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Rouler l'omelette sur elle même assez fermement mais sans la casser . La mettre dans un film alimentaire bien fermé et réserver 2 h au réfrigérateur.<br />
Découper en rondelle après avoir retiré le film alimentaire.<br />
Servir avec une salade.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-83609732350371292032018-04-13T07:31:00.000-07:002018-04-13T07:32:10.858-07:00Bowlcake aux myrtilles et à la pâte spéculoos1 personne<br />
4 sp flex<br />
<br />
30 g de flocons d'avoines<br />
1 oeuf<br />
3 cs de lait d'amande sans sucre ajouté<br />
5 g de levure chimique<br />
1/2 banane<br />
25 g de pâte spéculoos sans sucre ajouté Prodia<br />
myrtilles<br />
<br />
Ecraser la banane et l'oeuf, ajouter les flocons d'avoine, la levure, faire un creux au centre et y mettre la pâte spéculoos.<br />
Faire cuire 3' environ au micro-ondes, laisser reposer quelques instant.<br />
Démouler sur assiette et garnir de myrtilles<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-29325043799377120842018-02-23T04:35:00.001-08:002018-02-23T04:37:38.268-08:00Brownies aux haricots noirs et noix de cajou<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Hnbx9lfLWug/WpADHFJVoEI/AAAAAAAAExc/LHrvidFYcVgbKzJ7Dzq1PvFJMyh7U2upQCLcBGAs/s1600/IMG_151938687874F.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-Hnbx9lfLWug/WpADHFJVoEI/AAAAAAAAExc/LHrvidFYcVgbKzJ7Dzq1PvFJMyh7U2upQCLcBGAs/s320/IMG_151938687874F.jpg" /></a>1 sp flex le brownies<br />
<br />
<br />
400 g de haricots noirs en conserve rincés et égouttés<br />
100 g de banane<br />
3 oeufs<br />
50 g de Tagatesse ( ou autre édulcorant, vérifier les sp)<br />
1/2 gousse de vanille, les graines (ou arôme vanille 5ML)<br />
1/4 de cuillère à thé de sel<br />
1 pincée de piment de Cayenne<br />
26 g de cacao en poudre non sucré<br />
35 g de noix (grenoble, cajou, macadamia, amandes,...)<br />
1 cc d'huile de colza<br />
<br />
1 moule rectangulaire environ 15/10 cm ou carré<br />
papier sulfurisé<br />
ou forme en silicone avec des alvéoles rectangulaires (attention au temps de cuisson)<br />
<span style="color: #333333; font-family: "open sans" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span><span style="color: #333333; font-family: "open sans" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 14px;">Préparation: 10'</span><br />
Cuisson: 25'<br />
<br />
Préchauffer le four à 175°.<br />
Huiler et tapisser un moule rectangulaire ou carré de papier sulfurisé.<br />
Mixer les haricots noirs et la banane dans un robot culinaire.<br />
Ajouter les autres ingrédients sauf les noix et mixer à nouveau. Quand la préparation est homogène ajouter les noix légèrement concassées.<br />
Verser l'appareil dans le moule de cuisson.<br />
Enfourner au centre du four et cuire 25'.<br />
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (Éviter le cure-dent, sa surface n'est pas assez importante pour que la vérification soit correcte).<br />
Laisser refroidir 30'.<br />
Démouler et couper en 12 morceaux.<br />
<br />
Bon appétit.<br />
<span style="color: #333333; font-family: "open sans" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "open sans" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-62430061504432760702017-08-01T14:15:00.001-07:002017-08-01T14:15:54.978-07:00Courgette au fromage végétal et au curry<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MHKXH6P9Bwo/WYDDR4mJngI/AAAAAAAAEuA/-NJQSnAJNWYg8pWpSQaqLY52oV8KJCHoACLcBGAs/s1600/1501610758680-1022912741.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-MHKXH6P9Bwo/WYDDR4mJngI/AAAAAAAAEuA/-NJQSnAJNWYg8pWpSQaqLY52oV8KJCHoACLcBGAs/s320/1501610758680-1022912741.jpg" width="240" /></a>2 personnes, 6 SP<br />
<br />
2 courgettes en dés de 1 cm<br />
1 cc de curry<br />
1 cc de curcuma<br />
2 cc d'huile d'olive<br />
2 cc d'huile de tournesol<br />
Sel et poivre<br />
<br />
Fromage végétal<br />
300 g de tofu soyeux<br />
1 yaourt au soja nature *<br />
1 cc de jus de citron<br />
1 pincée de sel non raffiné<br />
1 petit oignon rouge haché très finement<br />
Persil plat haché<br />
*pâturage d'Intermarché ne contient pas de sucre ajouté.<br />
<br />
Cette recette je l'ai trouvé il y a quelques temps sur le net. La blogueuse créatrice s'en etait servi comme garniture de tarte mélangée à des noix. Et ne la laissait egoutter que 1 heure. J'ai également fortement diminué le sel, la recette originale contenant 5g, c'était trop salé à mon goût.<br />
La première fois, je l'ai laissé égoutter 3 jours et mélanger à des herbes, je m'en était servi en fromage à tartiner comme du philadelphia par exemple. Je l'avais fait égoutter dans un filtre à café sur un petit tamis au réfrigérateur.<br />
Cette fois, je l'ai laissé égoutter 6 heures, dans un filtre à thé en tissu.<br />
<br />
Pour le fromage végétal:<br />
Mélanger les ingrédients de façon à obtenir une préparation la plus homogène possible.<br />
Verser dans le filtre et égoutter au réfrigérateur 6 heures.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-sRna-_xkuvM/WYC9nHy3UII/AAAAAAAAEto/W125zggIRIQHbsCFAxFWf7Wi2ZSp-D8QwCLcBGAs/s1600/1501609335001-2141783124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-sRna-_xkuvM/WYC9nHy3UII/AAAAAAAAEto/W125zggIRIQHbsCFAxFWf7Wi2ZSp-D8QwCLcBGAs/s320/1501609335001-2141783124.jpg" width="240" /></a></div>
Pour les courgettes:<br />
Faire chauffer le wok, y verser l'huile et les courgettes. Ajouter les épices, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5'.<br />
Les courgettes peuvent rester croquantes.<br />
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3PpWHSU64aQ/WYDBv1l_zeI/AAAAAAAAEt0/VZhVTK0c0N4WUXw2QmoEQdY7g8T43eyVQCLcBGAs/s1600/15016104004751961944653.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-3PpWHSU64aQ/WYDBv1l_zeI/AAAAAAAAEt0/VZhVTK0c0N4WUXw2QmoEQdY7g8T43eyVQCLcBGAs/s320/15016104004751961944653.jpg" width="240" /></a>Dresser sur assiettes et partager le fromage végétal par dessus.<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-90627864419189411132017-07-14T00:45:00.000-07:002017-07-14T00:45:56.120-07:00Scampis aux épices Santa Maria Mango curry et noix de coco fraîche<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Tq7kaFzXCV4/WWhezrFmuII/AAAAAAAAEmE/D_ue2vfnka8J1Pxjh9AQEvjNwjr1IfCQwCLcBGAs/s1600/IMG_20170713_193405.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Tq7kaFzXCV4/WWhezrFmuII/AAAAAAAAEmE/D_ue2vfnka8J1Pxjh9AQEvjNwjr1IfCQwCLcBGAs/s320/IMG_20170713_193405.jpg" width="240" /></a>2 belles découvertes cette semaine.<br />
La première, dans le cadre de la campagne des initiés, j'ai été sélectionnée, pour tester les épices Santa Maria.<br />
Le goût et la qualité de ces épices m'ayant plus, je suis allée chez Delhaize pour découvrir les autres variétés et là, tout un monde culinaire c'est ouvert en moi en découvrant la variété Mango curry. Bien m'en a pris, cette variété donne un plat " à se taper le c.. par terre".<br />
La deuxième découverte c'est la noix de coco fraîche. Suite à une émission sur ce sujet, dans la quotidienne la suite sur Fr5, je me suis dit que si j'en trouvais une bien fraîche, quand on la secoue on entend l'eau bouger, je l'achète raison. Et en vérifiant la valeur en SP, surprise ou pas, mais elle compte pour moitié moins de points que la sèche.Et c'est bien meilleur.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Q8l07GrqAaU/WWhekC-aCYI/AAAAAAAAEmA/2Cd7n_QknHgVptPF6Jm8sfvrrml4v58sgCLcBGAs/s1600/IMG_20170713_191602.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Q8l07GrqAaU/WWhekC-aCYI/AAAAAAAAEmA/2Cd7n_QknHgVptPF6Jm8sfvrrml4v58sgCLcBGAs/s320/IMG_20170713_191602.jpg" width="320" /></a></div>
4 portions, 5 SP<br />
<br />
600 g de scampis<br />
3 cc huile d'olive<br />
1 cc d'épices Santa Maria Mango curry<br />
1 échalote hachée<br />
50 g de noix de coco fraîche*<br />
1 courgette<br />
1 poivron orange<br />
1 yaourt grec 0% 145 g<br />
* ou 25 g de sèche<br />
Un peu de sel<br />
<br />
Peler les scampis, inciser légèrement le dessus et retirer l'intestin.<br />
Couper la courgette et le poivron en brunoise ( petits dés).<br />
Verser l'huile dans un wok, ajouter les épices et les échalotes et donner un coup de chaud puis baisser la source de chaleur et laisser cuire l'échalote sans coloration.<br />
Ajouter la courgette et le poivron. Saler un peu.<br />
Laisser cuire 5' à feu moyen en remuant le wok de temps en temps pour mélanger.<br />
Râper la noix de coco fraîche avec une râpe à gros trous.<br />
Remettre à feu moyen vif, et faire sauter les scampis 4'.<br />
Attention à la sur-cuisson qui les rendraient cahoutchouteux.<br />
Incorporer la noix de coco fraîche après 2'.<br />
Terminer en y mélangeant le yaourt.<br />
Chauffer sans ébullition.<br />
Dresser.<br />
J'ai servi ces scampis avec de la purée mais du riz ou des pâtes conviendront également.Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-46358578670626146402017-07-11T11:40:00.001-07:002017-07-11T11:40:14.243-07:00Cupcake aux abricots et aux flocons d'avoine glaçage à la mélisse<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-p0DT9YfBb14/WWUaZVEQSoI/AAAAAAAAEjQ/2hse96GJe-MqNtxxAjAucN7sD9RuTADZACLcBGAs/s1600/IMG_20170710_201531.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-p0DT9YfBb14/WWUaZVEQSoI/AAAAAAAAEjQ/2hse96GJe-MqNtxxAjAucN7sD9RuTADZACLcBGAs/s320/IMG_20170710_201531.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fragoline-mespetitsplaisirs.blogspot.be </td></tr>
</tbody></table>
12 portions, 2SP<br />
<br />
200 g d'abricots + 2 abricots<br />
150 g de flocons d'avoine<br />
3 oeufs<br />
1/3 de dosette d'arôme vanille Oetker<br />
1 citron zeste+ 1/2 jus<br />
20g de stevia ou autre édulcorant<br />
Glaçage :<br />
10 g de fromage blanc 0%<br />
Quelques feuilles de mélisse hachée<br />
1/6 de dosette d'arôme vanille Oetker<br />
5 g de stevia ou autre édulcorant au goût<br />
<br />
<br />
Préchauffer le four à 180°.<br />
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs, battre les blancs en neige ferme.<br />
Mixer les abricots avec le demi jus de citron.<br />
Mélanger les jaunes d'oeufs avec les flocons d'avoine, l'arôme vanille, l'édulcorant et le zeste de citron, y incorporer les abricots mixés.<br />
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus.<br />
Verser l'appareil dans 12 moules à muffins en silicone, posés sur une plaque au préalable.<br />
Enfourner pour 30'.<br />
Sortir du four et laisser refroidir<br />
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du glaçage. Les mettre dans une poche à douille, avec une douille cannelée et mettre la poche au réfrigérateur.<br />
Déposer les muffins dans des petits moules déco en papier (facultatif)<br />
Décorer les muffins d'un chou de fromage blanc, d'un huitième d'abricot et d'une petite feuille de mélisse.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-w2Sdzfjq2zQ/WWUaje_pi7I/AAAAAAAAEjU/iRLzLW42pwUfOFnv1x65Q3SjGXXGPrM9QCLcBGAs/s1600/IMG_20170710_201514.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-w2Sdzfjq2zQ/WWUaje_pi7I/AAAAAAAAEjU/iRLzLW42pwUfOFnv1x65Q3SjGXXGPrM9QCLcBGAs/s320/IMG_20170710_201514.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fragoline-mespetitsplaisirs.blogspot.be</td></tr>
</tbody></table>
Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-76460924900248524772017-06-13T10:32:00.001-07:002017-06-13T10:40:02.480-07:00Mousse au tofu soyeux, framboises et verveine citron4 personnes<br />
2SP<br />
Sans compter en remplaçant le tagatesse par de l'édulcorant<br />
<br />
300 g de framboises<br />
12+6 feuilles de verveine citron<br />
5 cs d'eau<br />
400 g de tofu soyeux<br />
2 blancs d'oeufs<br />
20 g de tagatesse<br />
Déco:<br />
Quelques framboises et 4 feuilles de verveine (facultatif)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-M0m785ir0gQ/WUAhqr70jhI/AAAAAAAAEdc/2m2OEUxrwrMCrT6e9cjWrbjvftVKhjscwCLcB/s1600/149737512452980340745.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-M0m785ir0gQ/WUAhqr70jhI/AAAAAAAAEdc/2m2OEUxrwrMCrT6e9cjWrbjvftVKhjscwCLcB/s320/149737512452980340745.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Dans une casserole, mettre cuire doucement et à couvert, les framboises, l'eau, 12 feuilles de verveine pendant 5'. Laisser reposer 5'. Retirer les feuilles de verveine.<br />
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme.<br />
Mixer les framboises avec le tofu soyeux et le tagatesse 3'. Il faut que l'appareil soit lisse.<br />
Ajouter délicatement les blancs d'oeufs battus à l'aide d'une maryse.<br />
Partager dans 4 coupes et réserver 4 heures au réfrigérateur.<br />
Décorer de quelques framboises et d'une feuille de verveine.<br />
<br />
Pour une recette en essentiels, remplacer le tagatesse par un édulcorantsans valeur SP.<br />
<br />
Pas de verveine ? Remplacer par de la menthe ou un zeste de citron.Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-31016641318869513192016-11-18T02:23:00.004-08:002016-11-19T07:37:59.272-08:00Gratin de poireaux et sa béchamel de courgette<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8-XYdKfTzYU/WC317K1q8eI/AAAAAAAAESc/7p5SR8HFbu4Vlm4WBDH_walYv7tuJWAwgCLcB/s1600/1479407011847-1443875546.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-8-XYdKfTzYU/WC317K1q8eI/AAAAAAAAESc/7p5SR8HFbu4Vlm4WBDH_walYv7tuJWAwgCLcB/s320/1479407011847-1443875546.jpg" width="240" /></a>2 personnes<br />
5 SP la portion<br />
<br />
4 blancs de poireaux nettoyés<br />
1 courgette pelée<br />
150 ml de lait écrémé<br />
35 g de Philadelphia light<br />
60 g de gruyère râpé<br />
4 tranches de jambon dégraissé de 50g<br />
Sel, poivre et muscade<br />
10 g de chapelure<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8-XYdKfTzYU/WC317K1q8eI/AAAAAAAAESc/7p5SR8HFbu4Vlm4WBDH_walYv7tuJWAwgCLcB/s1600/1479407011847-1443875546.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NzPGS2UZOfE/WC31mJ7mNOI/AAAAAAAAESY/wQiH0DjDtRI6DY7gqK0eQc0pXd78C8E9ACLcB/s1600/14794069828361783492498.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-NzPGS2UZOfE/WC31mJ7mNOI/AAAAAAAAESY/wQiH0DjDtRI6DY7gqK0eQc0pXd78C8E9ACLcB/s320/14794069828361783492498.jpg" width="320" /></a></div>
Cuire les blancs de poireaux dans de l'eau bouillante salée, les égoutter.<br />
Peler et couper la courgette en fines rondelles, la mettre dans une cocotte avec le lait et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la courgette soit fondante.<br />
Mixer la courgette, le lait, le Philadelphia light, 40 g de gruyère râpé et assaisonner.<br />
Rouler les blancs de poireaux dans le jambon, les déposer d'un plat à gratin.<br />
Verser la sauce par dessus.<br />
Saupoudrer du gruyère restant et de chapelure.<br />
Préchauffer le four à 180.<br />
Enfourner pour 25'.<br />
Cette sauce est une idée de ma coach que j'ai revisité avec du Philadelphia et du gruyère râpé.<br />
La chapelure n'est pas indispensable mais elle rend le gratin gourmand.<br />
<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-25537965339207733672016-11-18T02:23:00.002-08:002016-11-19T07:37:08.347-08:00Gratin de poireaux et sa béchamel de courgette<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8-XYdKfTzYU/WC317K1q8eI/AAAAAAAAESc/7p5SR8HFbu4Vlm4WBDH_walYv7tuJWAwgCLcB/s1600/1479407011847-1443875546.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-8-XYdKfTzYU/WC317K1q8eI/AAAAAAAAESc/7p5SR8HFbu4Vlm4WBDH_walYv7tuJWAwgCLcB/s320/1479407011847-1443875546.jpg" width="240" /></a>2 personnes<br />
5 SP la portion<br />
<br />
4 blancs de poireaux nettoyés<br />
1 courgette pelée<br />
150 ml de lait écrémé<br />
35 g de Philadelphia light<br />
60 g de gruyère râpé<br />
4 tranches de jambon dégraissé de 50g<br />
Sel, poivre et muscade<br />
10 g de chapelure<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8-XYdKfTzYU/WC317K1q8eI/AAAAAAAAESc/7p5SR8HFbu4Vlm4WBDH_walYv7tuJWAwgCLcB/s1600/1479407011847-1443875546.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NzPGS2UZOfE/WC31mJ7mNOI/AAAAAAAAESY/wQiH0DjDtRI6DY7gqK0eQc0pXd78C8E9ACLcB/s1600/14794069828361783492498.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-NzPGS2UZOfE/WC31mJ7mNOI/AAAAAAAAESY/wQiH0DjDtRI6DY7gqK0eQc0pXd78C8E9ACLcB/s320/14794069828361783492498.jpg" width="320" /></a></div>
Cuire les blancs de poireaux dans de l'eau bouillante salée, les égoutter.<br />
Peler et couper la courgette en fines rondelles, la mettre dans une cocotte avec le lait et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la courgette soit fondante.<br />
Mixer la courgette, le lait, le Philadelphia light, 40 g de gruyère râpé et assaisonner.<br />
Rouler les blancs de poireaux dans le jambon, les déposer d'un plat à gratin.<br />
Verser la sauce par dessus.<br />
Saupoudrer du gruyère restant et de chapelure.<br />
Préchauffer le four à 180.<br />
Enfourner pour 25'.<br />
Cette sauce est une idée de ma coach que j'ai revisité avec du Philadelphia et du gruyère râpé.<br />
La chapelure n'est pas indispensable mais elle rend le gratin gourmand.<br />
<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-31224292430724315922016-11-17T09:00:00.005-08:002016-11-17T09:10:45.949-08:00Quiche sans pâte aux poireaux et jambon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-slsGRUdzvns/WC3fLuOWpKI/AAAAAAAAESI/2O7fKtLe-jArj-DaFUxzZEIw7NEUGY2HgCLcB/s1600/1479401245164-1443875546.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-slsGRUdzvns/WC3fLuOWpKI/AAAAAAAAESI/2O7fKtLe-jArj-DaFUxzZEIw7NEUGY2HgCLcB/s320/1479401245164-1443875546.jpg" width="320" /></a></div>
4 personnes<br />
6 SP la portion<br />
<br />
4 verts de poireaux<br />
8 œufs<br />
120 g de fromage blanc 0%<br />
120 ml de crème 5%<br />
2cs de farine d'épeautre intégrale<br />
60 + 20g de gruyère 6%<br />
100 g de jambon dégraissé en dés<br />
10 g de chapelure<br />
Sel, poivre et muscade<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Laver et émincer les verts de poireaux. Les mettre fondre à feu doux dans une sauteuse avec 2cs d'eau, un peu de sel et poivre. Couvrir et laisser cuire en surveillant et rajouter un peu d'eau si nécessaire. Laisser refroidir.<br />
Préchauffer le four à 190 degré.<br />
Mélanger les ingrédients sauf la chapelure et les 20 g de gruyère.<br />
Verser l'appareil dans un moule en silicone et saupoudrer du reste de gruyère et de chapelure. Enfourner pour 35'.<br />
Laisser tiédir 10' et démouler.<br />
<br />
<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-24327717330899266082016-10-20T04:28:00.001-07:002016-10-20T04:29:45.348-07:00Fusilli crème d'artichaut ricotta et truite fumée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cA5T29dL8XE/WAig8Q1sNCI/AAAAAAAAEPg/6B41bEvHV8cS43Mga9z-krx69uyStNQUACLcB/s1600/IMG_20161019_191808.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-cA5T29dL8XE/WAig8Q1sNCI/AAAAAAAAEPg/6B41bEvHV8cS43Mga9z-krx69uyStNQUACLcB/s320/IMG_20161019_191808.jpg" width="320" /></a></div>
7SP avec 100 g de pâtes<br />
3 portions<br />
<br />
8 fonds d'artichauts surgelés<br />
5 feuilles de persil plat<br />
100 g de ricotta<br />
Sel et poivre<br />
2 cc d'huile d'olive vierge<br />
210 g de truite fumée*<br />
Fusilli quantité à choisir et recalculer si supérieure à 100 g. <br />
Déco: aneth, plumet de fenouil, olives noires(2 / personne), ou œufs de saumon ou perles de citron pour une déco plus chic.<br />
<br />
Cuire les fonds d'artichauts dans de l'eau bouillante salée 12' environ, prolonger si nécessaire.<br />
Les égoutter et les mixer avec l'huile, la ricotta, le persil, salé et poivré.<br />
Cuire les pâtes al dente. Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.<br />
Pendant ce temps, couper le poisson en lamelles. * Vérifier les SP si autre poisson utilisé (saumon, flétan,maquereau,...).<br />
Réchauffer la sauce dans un poêlon ou au micro-ondes.<br />
Mélanger les pâtes à la sauce avec un peu d'eau de cuisson, ou déposer une quenelle de sauce sur les pâtes. Partager la truite fumée.<br />
Décorer d'aneth, d'un plumet de fenouil, de demi olives ou d'oeufs de saumon ou de truite ou de perles de citron pour faire un peu plus chic.<br />
<br />
Nous n'étions que 2, la portion restante, nous nous en sommes servie le lendemain pour garnir nos tartines.<br />
Elle peut également servir de dip à l'apéro avec des bâtonnets de légumes.<br />
<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-58290119752880466102016-10-17T04:00:00.000-07:002016-10-17T04:34:57.937-07:00Lasagnes aux champignons béchamel de panais<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lI14_2ehwgA/WASu14ryqDI/AAAAAAAAEOU/uluPnDUewiI-lXVHxtqYaczy98nO37EVACKgB/s1600/IMG_20161017_125622.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-lI14_2ehwgA/WASu14ryqDI/AAAAAAAAEOU/uluPnDUewiI-lXVHxtqYaczy98nO37EVACKgB/s320/IMG_20161017_125622.jpg" width="320" /></a>2 personnes<br />
9 SP la portion<br />
<br />
100 g de pâte à pasta Herta<br />
200 g de panais en dés<br />
15 g d'échalote<br />
Une demi gousse d'ail<br />
25 grammes de parmesan<br />
15 g de noix de cajou non salées<br />
1/4 de bouillon de légumes dégraissé<br />
200 ml d'eau<br />
Sel, poivre, noix de muscade<br />
250 g de champignons bruns<br />
Le blanc d'un oignon nouveau<br />
1/2 gousse d'ail<br />
15 g de parmesan<br />
5 g de noix de cajou concassées<br />
<br />
Faire tremper les 15 g de noix de cajou dans de l'eau 20'; les égoutter.<br />
Cuire le panais avec l'échalote, la 1/2gousse d'ail au cuiseur vapeur environ 10'.<br />
Dans le blender, mettre l'eau, le bouillon, le poivre et la muscade, les noix de cajou égouttées, le parmesan, le panais et échalote/ail. Mixer.<br />
Rajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance de béchamel. Rectifier l'assaisonnement.<br />
Frotter les champignons avec un papier absorbant, les émincer.<br />
Hacher l'oignon et l'ail.<br />
Préchauffer le four à 180 degrés.<br />
Chauffer une poêle avec une feuille de cuisson. Y cuire les champignons et l'oignon et l'ail avec 1 cs d'eau, saler et poivrer.<br />
Repartir 1/4 des champignons, 1/4 de sauce, 1/3 de feuilles de lasagnes. Répéter ceci 3 fois et terminer par les champignons et la sauce.<br />
Râper le parmesan et les noix de cajou et parsemer les lasagnes de ce mélange.<br />
Enfourner pour 20'.<br />
Servir avec une salade verte, mâche, roquette,...<br />
Bonne dégustation.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eYWaxMH7JEc/WASu1ynIh-I/AAAAAAAAEOU/GAj7K-Ly778r1Vyp8m4LIDbnTfKOBBnkgCKgB/s1600/IMG_20161017_125534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-eYWaxMH7JEc/WASu1ynIh-I/AAAAAAAAEOU/GAj7K-Ly778r1Vyp8m4LIDbnTfKOBBnkgCKgB/s320/IMG_20161017_125534.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-47307131881655428492015-03-24T14:07:00.001-07:002015-03-24T15:21:25.076-07:00Mini tourte aux chicons, pomme et chèvre<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xq5mvMoCfPo/VRHRgHgy4TI/AAAAAAAAEGA/1zwXPd_Qg-0/s1600/tarte%2Bchicons%2B003.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xq5mvMoCfPo/VRHRgHgy4TI/AAAAAAAAEGA/1zwXPd_Qg-0/s1600/tarte%2Bchicons%2B003.JPG" height="240" width="320" /></a><span class="goog-text-highlight"><span class="">Cet après-midi, mon amie Nadia m'a fait la remarque sur le fait qu'il y avait un moment que je n' avais plus publié. </span><span class="">Pas que je te ne cuisine plus. Je n' avais plus trop le temps. Et plus l'envie de manger tiède Le temps de dresser et de faire les photos Toute la famille avait terminé ..; Moi qui aime manger bien chaud, .....</span></span><br />
<span class="goog-text-highlight"><br /></span>
<span class="goog-text-highlight"><span class="goog-text-highlight"><br /></span></span>
<span class="goog-text-highlight"><span class="goog-text-highlight"><br /></span></span>
<span class="goog-text-highlight"><span class="goog-text-highlight"><br /></span></span>
<span class="goog-text-highlight"><span class="goog-text-highlight"><br /></span></span>
<span class="goog-text-highlight"><span class="goog-text-highlight"><br /></span></span>
<span class="goog-text-highlight"><span class="goog-text-highlight"><br /></span></span>
<span class="goog-text-highlight"><span class=""><br /></span></span><br />
<span class="goog-text-highlight"><span class="">2 personnes</span></span><br />
<span class="goog-text-highlight"><br /></span>
<span class="">4 petits ronds de pâte feuilletée congelée</span><br />
<span class="">4 chicons moyens</span><br />
<span class="">1/2 pomme rouge bio (jonaprim)</span><br />
<span class="">sel</span><br />
<span class="">poivre long</span><br />
<span class="">2 dattes ultra fraîches</span><br />
<span class=""><span class="">1 cs de lait écrémé </span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class="">50 g de bûche de chèvre légère</span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class="">10 g de cerneaux de noix </span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class=""><br /></span></span></span>
<span class=""><span class=""><span class=""><span class="">J 'ai choisi les dattes ultra fraîches pour sucrer cette recette J'avais envie de me passer d'édulcorant. </span></span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class=""><span class="">J' ai eu la chance d'en trouver non rabougries comme souvent dans les hypermarchés, Elles sont fondantes à souhait.</span></span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><br /></span></span>
<span class=""><span class=""><span class="">Décongeler la pâte au réfrigérateur quelques heures avant l'utilisation.</span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class=""><span class="">Retirer la première feuille des chicons, le couper en quatre saisons dans la longueur et l'émincer finement.</span></span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class=""><span class="">Faire fondre le beurre dans une poêle, Yverser les chicons et les laisser étuver à feu doux en mélangeant régulierement, saler et râper: un peu de poivre long.</span></span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class=""><span class=""><span class="">Hacher la pulpe des dattes</span></span></span></span></span> trés finement, La mélanger aux chicons.<br />
<span class="">Couper la demi pomme en lamelles sans la peler puis en bâtonnets dans la largeur, 2/2mm.</span><br />
Les ajouter à l'étuvée d'endives et cuire encore 2 '.<br />
<span class="">Poser deux ronds de pâte feuilletée sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson. Les piquer à la fourchette.</span><br />
<span class="">Poser de la garniture sur chaque rond, en laissant 1 cm au bord. Déposer deux tranches de chèvre. Passer le pinceau avec un peu de lait sur le bord.</span><br />
<span class=""><span class="">Passer le rouleau à pâtisserie sur les deux pâtes restantes afin de les agrandir légérement.</span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class="">Les poser sur chaque cercle garni, les souder en appuyant avec les pouces.</span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class=""><span class="">Passer les dents de fourchette sur le contour et piquer la pâte. Découper une cheminée au centre.</span></span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class=""><span class="">Badigeonner de lait avec le pinceau.</span></span></span></span><br />
<span class=""><span class=""><span class=""><span class=""><span class="">Réserver au réfrigérateur 30 '.</span></span></span></span></span><br />
Préchauffer le four à 180 °.<br />
Enfourner pour 30 '.<br />
<span class="">Réchauffer légérement le reste de garniture et le partager sur les assiettes, poser la tourte à côté.</span><br />
<span class=""><span class="">Servir avec une petite salade verte.</span></span><br />
<span class=""><span class=""><br /></span></span>
<span class=""><span class=""><br /></span></span>
<span class=""><span class=""><br /></span></span>
<span class=""><span class=""><br /></span></span>
<span class=""><span class=""><br /></span></span>
<span class=""><span class=""><br /></span></span>Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-90753384542427315022014-10-07T08:33:00.001-07:002018-01-20T03:40:09.999-08:00Pâte à pizza chou-fleur<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xW9HTBA6Qp8/VDQBucmDxlI/AAAAAAAAECM/onrGD5WzXAY/s1600/DSC00832.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-oA8kkDavBRc/VDQFqqvu-OI/AAAAAAAAEDY/xm-zBQxIplY/s1600/DSC00866.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-oA8kkDavBRc/VDQFqqvu-OI/AAAAAAAAEDY/xm-zBQxIplY/s1600/DSC00866.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xW9HTBA6Qp8/VDQBucmDxlI/AAAAAAAAECM/onrGD5WzXAY/s1600/DSC00832.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-xW9HTBA6Qp8/VDQBucmDxlI/AAAAAAAAECM/onrGD5WzXAY/s1600/DSC00832.JPG" width="200" /></a></div>
Il y a quelques semaines, en lisant la newsletter du blog Becky et Lise, j'ai été intriguée par sa recette de pâte à pizza, elle ne contenait que 3 ingrédients hormis l'assaisonnement: 1 oeuf, 100 g de fromage de chèvre frais et ....du chou-fleur.<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OwtAgGOH56g/VDQD_98b7GI/AAAAAAAAEC0/s7SU-pwyOUM/s1600/DSC00858.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-OwtAgGOH56g/VDQD_98b7GI/AAAAAAAAEC0/s7SU-pwyOUM/s1600/DSC00858.JPG" width="200" /></a>J'ai franchement été étonnée du résultat, puis en la dégustant, je me suis posée la question et si je la faisait avec du carré frais 0%. Et même si la gourmandise nous la fait garnir avec d'autres ingrédients, elle reste très légère par rapport à une pâte classique. Et bien, top, aussi bonne qu'avec le chèvre. Et si on ne le sait pas difficile de penser que le chou-fleur en est la base.<br />
<br />
<br />
Il faut donc:<br />
0 SP Flex de 1 à 3 pizzas par personne<br />
1 SP Flex de 4 à 6 pizzas par personne<br />
<br />
<br />
pour 6 pizzas de 8 cm de diamètre<br />
<br />
1 chou-fleur moyen<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ttVFvrlpUFg/VDQDOYxlPvI/AAAAAAAAECg/W5LbVvKJ1ck/s1600/DSC00834.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-ttVFvrlpUFg/VDQDOYxlPvI/AAAAAAAAECg/W5LbVvKJ1ck/s1600/DSC00834.JPG" width="200" /></a>1 oeuf<br />
4 carré frais Gervais 0 %<br />
<br />
La garniture au choix, si vous utilisez du coulis maison nature, du filet de poulet, du saumon, des champignons, poivrons, thon, 1 oeuf,....ces aliments en font une pizza si vous mettez du fromage ou autres ingrédients, il suffira de retirer les SP des points journaliers.<br />
<br />
Porter une casserole d'eau salée à ébullition.<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Lfuo7KjL1UY/VDQEcBx06tI/AAAAAAAAEC8/A-EsT5z3Jy0/s1600/DSC00861.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-Lfuo7KjL1UY/VDQEcBx06tI/AAAAAAAAEC8/A-EsT5z3Jy0/s1600/DSC00861.JPG" width="200" /></a>Parer le chou-fleur, le râper, avec une râpe électrique c'est plus rapide, mais à la main, cela ira également.<br />
Plonger le chou-fleur râpé dans l'eau bouillante et laisser frémir 10', l'égoutter, puis le laisser tièdir dans la passoire. Le mettre dans une étamine ou un essuie de cuisine propre, et le presser pour retirer un maximum d'eau.<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-H18xKu_9S64/VDQDQWfKZ3I/AAAAAAAAECo/aJ6lp0JSZQw/s1600/DSC00837.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-H18xKu_9S64/VDQDQWfKZ3I/AAAAAAAAECo/aJ6lp0JSZQw/s1600/DSC00837.JPG" width="200" /></a>Le mettre dans un saladier avec l'oeuf entier et les carré frais 0%, saler et poivrer et bien amalgamer comme vous le feriez pour une pâte classique.<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-f2QCo95RlL0/VDQEdmsryqI/AAAAAAAAEDE/2tbu8rJqkOw/s1600/DSC00863.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-f2QCo95RlL0/VDQEdmsryqI/AAAAAAAAEDE/2tbu8rJqkOw/s1600/DSC00863.JPG" width="200" /></a>Préchauffer le four à 200°.<br />
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et déposer dessus 6 emportes-pièces. partager la préparation dans ceux-ci et tasser bien, il faut une épaisseur entre 1 cm et 1,5 cm, retirer les emportes-pièces.<br />
Ou tracer 6 cercles sur le papier et répartir la préparation.<br />
Enfourner pour 30 à 35', la préparation doit être sèche et dorée.<br />
Garnir les fonds avec les ingrédients choisis. Ne pas oublier de compter la garniture.<br />
Si vous le souhaitez, mélanger du yaourt 0% et un peu de curry et étaler sur le pourtour de la pizza<br />
Repasser au four 8 à 10'.<br />
Servir de suite.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rSiG8L5wvSc/VDQFru4jHzI/AAAAAAAAEDg/rEuEnD15Gfg/s1600/DSC00862.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-rSiG8L5wvSc/VDQFru4jHzI/AAAAAAAAEDg/rEuEnD15Gfg/s1600/DSC00862.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-xW9HTBA6Qp8%2FVDQBucmDxlI%2FAAAAAAAAECM%2FonrGD5WzXAY%2Fs1600%2FDSC00832.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://4.bp.blogspot.com/-xW9HTBA6Qp8/VDQBucmDxlI/AAAAAAAAECM/onrGD5WzXAY/s1600/DSC00832.JPG" -->Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-47804762269052914882014-10-07T07:40:00.000-07:002014-10-07T07:40:26.146-07:00Barres Tom cracs d'automne pomme/mandarine au Tagatesse15 portions<br />
4 pp la portion<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-fCI26dkcnIY/VDP6UjuV5VI/AAAAAAAAEB8/pZ1AIHZr7uo/s1600/DSC00875.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="fragoline" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fCI26dkcnIY/VDP6UjuV5VI/AAAAAAAAEB8/pZ1AIHZr7uo/s1600/DSC00875.JPG" height="240" title="Barres Tom cracs d'automne pomme/mandarine au Tagatesse" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barres Tom cracs d'automne pomme/mandarine au Tagatesse</td></tr>
</tbody></table>
La pâte:<br />
200 g de farine<br />
100 g de flocons d'avoine<br />
100 g de beurre 41 %<br />
100 g de Tagatesse<br />
1 cc de sel<br />
1 cc de bicarbonate alimentaire<br />
La garniture:<br />
300 g de compote de pomme maison (pommes et jus de citron)*<br />
le jus d'une mandarine<br />
10 g de Maïzena<br />
50g de Tagatesse<br />
10 g de graines de potiron<br />
<br />
<br />
*ou tout autre compote, fruits rouge, rhubarbe, abricots, figues, pêches, ....)<br />
On peut également mettre de la noix de coco ou des amandes ou des noisettes,... mais ne pas oublier de compter le supplément de pp.<br />
<br />
La saison des potirons et autres courges vient de commencer, penser à laver les graines et les faire <br />
<br />
sécher quelques jours, puis de les ouvrir et récupérer "l'amande" qu'elles contiennent. C'est très bon dans une salade, dans les céréales,...<br />
Les graines de courges peuvent aussi se sécher au four avec une mélange d'épice ou nature avec leur coque.<br />
<br />
Commencer par faire compoter les pommes et le 1/2 de citron sur feu doux et à couvert, une dizaine de minutes. <br />
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs de la pâte, puis ajouter le beurre en morceaux et le travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte style crumble.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-_uSv540MmzE/VDP6F5402xI/AAAAAAAAEB0/AYAenB-MygE/s1600/DSC00873.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="fragoline" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_uSv540MmzE/VDP6F5402xI/AAAAAAAAEB0/AYAenB-MygE/s1600/DSC00873.JPG" height="320" title="Barres Tom cracs d'automne pomme/mandarine au Tagatesse" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barres Tom cracs d'automne pomme/mandarine au Tagatesse</td></tr>
</tbody></table>
Recouvrir un moule à charnière de papier sulfurisé, petit astuce couper un cercle de la grandeur du fond et des bords, donner des incisions du bord vers le centre jusqu'au diamètre du cercle, les bords coupés vont se chevaucher sur le bord du moule. Ou couvrir une tôle de papier et employer un moule sans fond rectangulaire ou carré.<br />
Verser les 2/3 de l'appareil style crumble et tasser correctement.<br />
Préchauffer le four à 180°.<br />
Mélanger les 50 g de Tagtesse et la Maïzena, les verser dans la compote, mélanger et laisser lier 1'; verser la compote sur le fond de tarte, bien la répartir sur toute la surface.<br />
Répartir le reste de pâte uniformément en veillant à ne pas se brûler, tasser légèrement.<br />
Enfourner pour 35 à 40'.<br />
Laisser refroidir complètement puis démouler.<br />
Couper le cercle en lanières puis couper en losanges, rectangles ou carrés au choix.<br />
<br />
<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-74054120410012865912014-08-29T05:05:00.002-07:002014-08-29T05:05:16.871-07:00Gaspacho de melon à la maquée de brebis d'Acremont<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-w-m6FscAbyU/VABoSrd_0fI/AAAAAAAAEBQ/l7TZ6iqrmic/s1600/DSC00814.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-w-m6FscAbyU/VABoSrd_0fI/AAAAAAAAEBQ/l7TZ6iqrmic/s1600/DSC00814.JPG" height="320" title="fragoline" width="240" /></a></div>
En vacances en Ardenne belge, j'en ai profité comme chaque année pour passer chez Peter et Barbara De Cock, dans le peti village d'Acremont, commune de Bertrix, près de Bouillon.<br />
Peter est berger et maître fromager depuis 15 ans.<br />
Cela fait 7 ans, que j'ai fait la connaissance de ce gentil couple et c'est avec plaisir et gourmandise, que nous passons nous fournir chez eux<br />
Aidé de sa femme Barbara, il transforme son lait de brebis avec savoir et talent.<br />
Je vous invite à découvrir un peu plus sur ses produits via ce lien: http://www.bergerie-acremont.be/index.php<br />
ainsi que sur leur page facebook: https://www.facebook.com/LaBergerieDAcremont?fref=ts<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
1 personne, 2 pp<br />
<br />
1 melon<br />
50 g de maquée de brebis<br />
100 ml de petit lait de brebis<br />
quelques feuilles de menthe<br />
<br />
Prélever une cc de maquée et la façonner en quenelle.<br />
Mixer la chair du melon avec le reste de la maquée et le petit lait, saler et poivrer, ajouter 3 feuilles de menthe et mxer à nouveau.<br />
Réserver au réfrigérateur minimum 30'.<br />
Verser dans un verre, décorer d'une ou deux feuilles de menthe et déguster.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-781204619663854042014-08-29T04:33:00.002-07:002014-08-29T04:33:51.604-07:00Smoothie pêche et mûres ww<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7oZiow0pGfM/VABk9fKYD7I/AAAAAAAAEAs/mstatK2Jy8A/s1600/DSC00831.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7oZiow0pGfM/VABk9fKYD7I/AAAAAAAAEAs/mstatK2Jy8A/s1600/DSC00831.JPG" height="320" title="Fragoline" width="240" /></a>1 personne, 1 pp<br />
<br />
125 g de yaourt nature 0 %<br />
1 pêche pelée et dénoyautée<br />
125 g de mûres<br />
un peu d'eau plate ou pétillante très froide<br />
<br />
<br />
Mixer le tout dans un blender assez longtemps de façon à bien moidre les graines des mûreset verser dans un verre.<br />
<br />
Parfait pour une collation saine ou pour accompagner le petit-déjeûner.<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-37737411538758514832014-08-29T04:23:00.001-07:002014-08-29T04:23:53.957-07:00Gaspacho de betterave à la pêche<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_mnMxnt4vwA/VABbQ3LQ5EI/AAAAAAAAEAI/XG8SwjAoM4M/s1600/DSC00805.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_mnMxnt4vwA/VABbQ3LQ5EI/AAAAAAAAEAI/XG8SwjAoM4M/s1600/DSC00805.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a>1 personne, 0 pp<br />
<br />
2 betteraves<br />
1 pêche jaune<br />
sel et 1/2 cc de piment d'espelette<br />
un peu d'eau glacée pour arriver à consistance<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MvX9lGAMfMY/VABciDmkTWI/AAAAAAAAEAc/yxgTrECruWQ/s1600/DSC00810.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MvX9lGAMfMY/VABciDmkTWI/AAAAAAAAEAc/yxgTrECruWQ/s1600/DSC00810.JPG" height="320" title="fragoline" width="240" /></a><br />
<br />
<br />
Peler les betteraves et la pêche et les coupés en morceaux, les déposer dans le blender.<br />
Garder quelques morceaux pour la déco qui seront découpés en brunoise.<br />
Mixer le tout, ajouter l'eau pour arriver à consistance et rectifier l'assaisonnement.<br />
Réserver 2 heures au réfrigérateur et servir bien froid.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-70024491710494893212014-08-29T03:35:00.001-07:002015-03-11T23:23:30.473-07:00Salade du ranch et pommes texanes<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5KeZHoHCo84/VABUyLY3-3I/AAAAAAAAD_Y/oMfM5Dq8Ess/s1600/DSC00822.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-5KeZHoHCo84/VABUyLY3-3I/AAAAAAAAD_Y/oMfM5Dq8Ess/s1600/DSC00822.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a>Pendant mon séjour en Ardenne Belge, nous sommes allés voir un mapping vidéo au château de Recogne. Ce spectacle se faisant sur le même site que la ferme des bisons, nous y avons donc dîné. J'y ai pris, en accompagnement des pommes texanes et j'ai beaucoup aimé. Je me suis donc un peu inspiré de ce repas pour la recette. Néanmoins, j'ai improvisé mon mélange d'épices et ma foi, cela a été approuvé par la famille.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
5 personnes<br />
7 pp<br />
<br />
Pommes Texanes:<br />
5 personnes, 5 pp<br />
<br />
500 g de pommes de terre petite à moyenne<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c9gUMwJo7rY/VABU-fWzU7I/AAAAAAAAD_k/6G_ncOKZtc8/s1600/DSC00824.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-c9gUMwJo7rY/VABU-fWzU7I/AAAAAAAAD_k/6G_ncOKZtc8/s1600/DSC00824.JPG" height="240" title="fragoline" width="320" /></a>500 g de patates douces<br />
6 gousses d'ail<br />
5 brins de thym effeuillés frais<br />
5 branches d'origan frais<br />
quelques feuilles de sauge<br />
5 cc d'huile d'olive<br />
2 cc de graines de moutarde<br />
2 cc de graines de fenouil<br />
1 cc de graines de cumin<br />
1 cc de gros sel<br />
3 pincées de paprika<br />
quelques grains de poivre noir en grain<br />
1 cc d'origan séché<br />
1 à 2 pincées de piment de cayenne<br />
un oignon rouge émincé finement (facultatif)<br />
<br />
Salade du ranch:<br />
J'ai profité de cette visite pour ramené un lingot de bison séché, cela se vend également en fines tranches. La viande de bison est une viande très maigre, pour 50 g de viande la valeur est d'1 pp.<br />
J'ai improvisé celle-ci avec les légumes disponible au jardin, on peut y ajouter de la salade variété au choix, du maïs, des haricots blanc ou rouge, des rondelles de concombre, des carottes, des betteraves,...)<br />
<br />
4 belles tomates Alano orange (ou 5 d'autres variétés)<br />
Quelques feuilles de basèle/épinards de malabar ou des pousses d"pépinards<br />
quelques radis frais<br />
quelques tomates cerises de différentes couleur<br />
150 g de bison séché coupé très finement à la trancheuse<br />
sel rose et poivre de cubède<br />
vinaigre balsamique blanc et 5 cc d'huile d'olive en spray ou une sauce yaourt à l'aneth<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-r2zNnXfNbEU/VABVl97ckjI/AAAAAAAAD_w/69RTJKV9NOI/s1600/DSC00825.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-r2zNnXfNbEU/VABVl97ckjI/AAAAAAAAD_w/69RTJKV9NOI/s1600/DSC00825.JPG" height="240" title="fragoline" width="320" /></a>Laver et cuire les pommes de terre et les patates douces au cuit-vapeur environ 20', selon la grosseur. Quand le couteau entre dans la chair arrêter la cuisson.<br />
Pendant ce temps, piler au mortier, les graines, le sel et le poivre et l'origan pour les concasser, ajouter l'huile et le paprila, ajouter l'huile, le piment de Cayenne et le paprika, mélanger.<br />
Couper les patates douces en 2 dans la longueur puis en demi cercles d'environ 1 cm de largeur.<br />
Couper les pommes de terre en 4 dans la longueur.<br />
Mettre le tout dans un saladier, verser l'huile et les aromates, le thym effeuillé, les branches d'origan frais, l'oignon rouge émincé et les gousses d'ail non pelées . Les amateurs pourront les manger facilement en les épluchant dans leur assiettes.<br />
Préchauffer le four à 200°.<br />
Mélanger délicatement le tout et verser dans un plat à four.<br />
Enfourner le plat pour 30'.<br />
<br />
Pour la salade du ranch:<br />
5 personnes, 2 pp<br />
Couper les tomates en fines rondelles et les disposer sur assiettes.<br />
Y intercaler les tranches de bison.<br />
Disposer les feuilles de basèle, les radis coupés en 4, les tomates cerises.<br />
Saler et poivre.<br />
Verser quelques gouttes de balsamique sur les tomates.<br />
Ajouter l'huile au spray en les tomates.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vs6wY3q7WFw/VABVvNxvXeI/AAAAAAAAD_4/Xl8bBG6RicI/s1600/DSC00826.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vs6wY3q7WFw/VABVvNxvXeI/AAAAAAAAD_4/Xl8bBG6RicI/s1600/DSC00826.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-3911421087417832912014-07-22T04:03:00.002-07:002014-07-22T04:03:37.006-07:00Cakes à la farine de pois chiche, courgette jaune et tomate<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3J19-M3A1rU/U85DjDZZ3MI/AAAAAAAAD-w/tRQXJZ-4lmY/s1600/DSC00671.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3J19-M3A1rU/U85DjDZZ3MI/AAAAAAAAD-w/tRQXJZ-4lmY/s1600/DSC00671.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a>2 cakes,<br />
6 personnes en plat principal, 6 pp<br />
<br />
250 g de farine de pois chiche<br />
70 g de chapelure<br />
12 g de levure fraîche<br />
environ 1/2 tasse d'eau<br />
1 courgette jaune râpée finement<br />
2 tomates en dés de 5 mm<br />
2 cs d'huile d'olive<br />
2 cc de crème d'amande (magasin bio)<br />
persil et ciboulette ciselés<br />
1 cc de paprika<br />
poivre et sel<br />
<br />
<br />
<br />
Diluer la levure dans l'eau tiède.<br />
Mélanger tout les ingrédients, rajouter un peu d'eau si nécessaire, la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à cake.<br />
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.<br />
Préchauffer le four à 180°.<br />
Y mettre la tôle et de l'eau bouillante, c'est important pour que la t° du four reste constante sans devoir chauffer l'eau.<br />
Y déposer le moule et cuire 1 heure environ.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tYD4JO-pc2o/U85D17y68yI/AAAAAAAAD_A/-FExk3vr_AM/s1600/DSC00673.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tYD4JO-pc2o/U85D17y68yI/AAAAAAAAD_A/-FExk3vr_AM/s1600/DSC00673.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a></div>
Déguster ce pâté accompagné de salade ou autre crudité, en sandwich ou s'en servir comme farce pour garnir des légumes.<br />
<br />
Au final, je ne sais si cette farine est un aliment essentiel comme la graine dot elle est issue mais c'est en tout cas bien rassasiant, bien plus qu'un cake à base de farine de froment.<br />
<br />
Chantalhttp://www.blogger.com/profile/02661458837224595260noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9192590001893623587.post-5458190027004932422014-07-21T17:00:00.000-07:002014-07-21T07:53:56.077-07:00Mousse au fraises<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pDFXdSFjhGU/U80mgE0VwDI/AAAAAAAAD9s/ty6jmY5-wgs/s1600/DSC00657.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pDFXdSFjhGU/U80mgE0VwDI/AAAAAAAAD9s/ty6jmY5-wgs/s1600/DSC00657.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a>Parfois lorsque l'on fait les courses, un instant de distraction et on prend la version entière à la place de l'allégée. Cela m'est arrivé cette semaine, je voulais du lait concentré 1/2 écrémé et je suis rentrée avec de l'entier. Bon, et bien, il faut l'utiliser et en calculant les propoints, j'avoue avoir été surprise.<br />
7 pp les 200ml, l'autre en fait 5.<br />
<br />
Comme il me restait une barquette de fraises, je suis allée faire un tour sur le site de Gloria et j'y ai trouvé cette recette ma foi vite faite et bien légère.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-F17Q1StAp48/U80m60Hh7uI/AAAAAAAAD90/2f9BhmjtLfA/s1600/DSC00663.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-F17Q1StAp48/U80m60Hh7uI/AAAAAAAAD90/2f9BhmjtLfA/s1600/DSC00663.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a><br />
<br />
7 personnes, 1 pp la verrine<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KP4D_RR8D10/U80m_tz0gZI/AAAAAAAAD98/UZCPh3abu1k/s1600/DSC00664.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KP4D_RR8D10/U80m_tz0gZI/AAAAAAAAD98/UZCPh3abu1k/s1600/DSC00664.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a><br />
<br />
200 ml de lait Gloria 7,5%<br />
1/2 jus de citron<br />
6 cc de Canderel liquide ou autre édulcorant<br />
250 g de fraises<br />
quelques fruits rouges<br />
feuilles de menthe<br />
fleurs de fraisier<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7gxC2tgswu4/U80nUQQkCjI/AAAAAAAAD-E/Qyw4jGMHMfc/s1600/DSC00661.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7gxC2tgswu4/U80nUQQkCjI/AAAAAAAAD-E/Qyw4jGMHMfc/s1600/DSC00661.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a><br />
Réserver le lait concentré 30' au réfrigérateur ou 15' au congélateur pour qu'il soit bien froid.<br />
Le battre au fouet jusqu'à ce qu'il commence à se transformer en mousse.<br />
Verser le jus de citron en continuant à fouetter, le lait va alors avoir une consistance de chantilly.<br />
Continuer à fouetter.<br />
Pendant ce temps, mixer les fraises et l'édulcorant.<br />
Verser les fraises mixées dans la mousse de lait et mélanger délicatement.<br />
Verser dans 7 verrines.<br />
Laisser prendre 1 à 2 heures au réfrigérateur.<br />
Au moment de servir, décorer de quelques fruits, de menthe et de fleurs de fraisiers.<br />
On peut aussi garder un peu de fraises mixées pour en faire une petite déco.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sJLgHroShQs/U80ngOB-QfI/AAAAAAAAD-M/ydjYil9O37A/s1600/DSC00662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sJLgHroShQs/U80ngOB-QfI/AAAAAAAAD-M/ydjYil9O37A/s1600/DSC00662.JPG" height="240" title="Fragoline" width="320" /></a></div>
Cette mousse peut se préparer avec toutes sortes de fruits.
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