mardi 20 juillet 2010

Papet de fraises

4 personnes, 2 pp ou flexip.

1 kg de fraises
250 g de crème fraîche épaisse 3%
1/2 citron
8 g de Canderel
Cannelle en poudre
Menthe fraîche

Laver et égoutter les fraises. Les équeuter.
Passer les fraises au moulin à légumes (grille large) avec le Canderel et le jus du citron. Ajouter la crème fraîche et beaucoup (ne pas hésiter...) de cannelle. Mélanger délicatement, réserver au réfrigérateur. Servir dans des verres à pied ou des tasses à consommé en saupoudrant légèrement de cannelle et en décorant d'une feuille de menthe fraîche.
A défaut de moulin à légumes, mettre tout dans le mixer ensemble.
Adaptez la teneur en Canderel et la quantité de cannelle à l'état de mûrissement et à l'acidité des fraises.

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