Brioche au chèvre, figue poêlée et halloumi grillé, caramel de figue

1 personne, 8 pp

45 g de brioche au chèvre (recette ici)http://fragoline-mespetitsplaisirs.blogspot.be/2013/07/brioche-au-chevre-de-candice.html
1 figue fraîche
40 g d'halloumi
1 cs de vinaigre de figue ou de vinaigre balsamique






Couper une tranche de 40 g d'Halloumi.
Couper la figue ne 3 tranches dans la hauteur.
Poêler les tranches de figues des 2 côtés.
Mettre griller l'halloumi dans la même poêle.
Poser les tranches de figues sur la brioche, déposer l'halloumi dessus.
Faire réduire le vinaigre dans la poêle et en décorer l'assiette.

Wrap façon pizza

1 personne, 8 pp

1 petite tortilla
50 g de saumon fumé
7 asperges vertes
5 g de Mycryo ou 1 cc d'huile d'olive (+ 1 pp)
8 tomates cerises
60 g d'halloumi grillé
sel et poivre
1 fleur et 3 tiges de ciboulail ou de ciboulette




Casser le bout des asperges; en couper une en 3 dans la longueur; les poêler dans le Mycryo ou l'huile d'olive.
Les laisser un peu colorer puis baisser la source de chaleur et les terminer à feu doux(environ 6 à 8' selon la grosseur).
Couper les tomates en 2 et les mettre dans la poêle face coupée vers le bas.
Saler et poivrer.
Déposer la tortilla sur une assiette.
Poser le saumon dessus.
Poser les 6 asperges cuites en croisillons.


Mettre l'halloumi dans le poêle à la place des asperges et augmenter un peu la source de chaleur. Faire griller la deuxième face;
Disposer les tomates sur assiette, passer celle-ci au micro-ondes pour chauffer la tortilla.
Disposer l'halloumi sur les asperges, et poser l'asperge en 3 dessus.
Répartir les fleurs et les brins de ciboulail ciselés

Halloumi poêlé et salsa fraîche de tomates

1 personnes, 6 pp ou flexip.

60 g de fromage halloumi*
feuilles de persil plat
Tomates cerises coupées en dés
5 olives vertes hachées finement
1 cc d'huile d’olive extra vierge
Poivre du moulin

Pour dessaler partiellement le fromage, le déposer dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, baisser à feu doux et laisser frémir pendant 5'. Égoutter le fromage et bien l’éponger. Laisser tiédir et mettre au frigo.
Couper le fromage en tranches d’environ 1 cm. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et faire poêler le fromage environ 5' de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Dans un bol, mélanger le persil, les tomates, les olives, l’huile d’olive et poivrer. Déposer cette salsa sur le fromage et servir aussitôt.

* L’halloumi est un fromage traditionnel provenant de Chypre. C’est un fromage très salé, il faut donc le dessaler avant de le cuisiner. Vous trouverez l’halloumi dans les épiceries moyen-orientales et dans certains supermarchés.


Variante: Ajouter du zeste de citron râpé finement ou de l’origan frais ou de la menthe fraîche ou de la ciboulette à la salsa. Déposer sur un lit de laitues.

Recette à la di sasio revisitée ww.