Poivrons farci aux scampis et au chorizo à la cajun ww

4 personnes, 6 pp ou 4.5 flexip.

1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
3 cc d'huile d'olive
poivre et sel
1/4 de cc d'origan
1/2 cc d'épices cajun ou un mélange maison de piment d'Espelette, paprika, cumin et zeste de citron
300 g de scampis surgelés déjà décortiqués
40 g de chorizo fort en dés
120 g de riz
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 boîte de tomates pelées concassées

Faire bouillir une casserole d'eau salée.
Laver, couper les poivrons en 2, les égrainer et retirer le pédoncule.
Blanchir les poivrons 3' dans l'eau, les égoutter et les passer sous l'eau froide, les réserver.
Dans une sauteuse, faire suer l'oignon et l'ail 3' sans coloration, ajouter l'origan, les épices cajun,
incorporer les scampis, le chorizo,  cuire 4'.
Ajouter le riz et le cube de bouillon, couvrir d'eau à hauteur.
Ajouter les tomates pelées.
Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 20 à 25'.
Mélanger de temps en temps.
Préchauffer le four à 180°.
Farcir les demi-poivrons, les disposer dans un plat à four.
Enfourner pour 20'.

Le reste peut-être dégusté le lendemain sur un morceau de baguette (à comptabiliser).
J'avais prévu cette recette pour 2 mais j'ai eu assez avec 1 seul poivron.

Recette inspirée par Candice Kother.

Spaghetti au chorizo

4 personnes, 10 pp, 9 flexip.+**


150 g de chorizo
200 g de capellini
250 ml de crème 4 %
1 échalote hachée
1.5 cs de basilic ciselé



Retirer la peau du chorizo, le couper en demi rondelles, le mettre dans une poêle avec l'échalote et faire revenir doucement le chorizo.
Ajouter la crème, laisser cuire 10 à 15' à feu doux, la crème doit prendre la couleur et les épices du chorizo. Ajouter 1 cs de basilic ciselé.
Cuire les pâtes al dente. Les égoutter en gardant un peu d'eau.
Mélanger les capellini à le sauce.
Dresser sur assiettes et saupoudrer d'un peu de basilic.
Si la sauce est trop épaisse l'allonger d'eau de cuisson des pâtes.

Je me suis inspirée d'une recette de Mark, qui tiens le blog : passion-cuisine@skynet.be, que j'ai agrémenté à ma façon.

Stoemp de poireaux au chèvre et au chorizo ww

4 personnes, 7 pp, 6 flexip.

600 g de pommes de terre
3 poireaux
120 g de chèvre frais allégé (type Chavroux light)
100 g de chorizo
2 cc d'huile d'olive
muscade
sel et poivre

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux égaux.
Nettoyer et couper les poireaux en fines rondelles.
Couper le chorizo en dés de 1 cm.
Cuire les pommes de terre à l'anglaise 25' départ à froid, les égoutter les sécher dans la casserole.
Pendant ce temps, faire rissoler le chorizo dans l'huile à feu vif, 2 à 3'. Les réserver sur du papier absorbant.
Étuver ensuite les poireaux dans la même poêle, à feu modéré pendant 15'.
Écraser les pommes de terre en purée grossière, y mélanger les poireaux , le chorizo et le chèvre, assaisonner de sel, poivre et muscade.

Tartine d'artichaut

4 personnes, 5 pp, 4 flexip.

grosses tranches de pain de campagne x 50 g
4 grandes et fines tranches de chorizo x 10 g
120 g de mozzarella light
8 coeurs d'artichauts
quelques câpres
sel
piment d'Espelette

Préchauffer le four position grill.
Partager les ingrédients sur les tartines.
Enfourner pour 5', le temps de faire griller .

Cake mozzarella, tomates séchées et chorizo

8 personnes, 8 pp, 7.5 flexip.

20 cl de lait Gloria 4 %
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile de tournesol
sel et poivre
Garniture:
12 fines tranches de chorizo 80 g
100 g de gruyère râpé 6 %
10 tomates séchées sans huile
100 g de mozzarella light

Préparation: 15'

Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs, la farine et la levure tamisées, le sel et le poivre, ajouter le lait et l'huile.
Incorporer le chorizo en 4, les tomates en lanières et la mozzarella en fines tranches, ajouter le gruyère.
Verser l'appareil dans une forme à cake de 26 cm, enfourner pour 45'.
Laisser refroidir 10', démouler.

A partir de la base, 46 pp, 41 flexip., ajouter les ingrédients selon le goût.

Trop de cake, le couper en tranches, le mettre dans un film alimentaire et noter le nombre de pp.

Poêlée de pois chiches et de chorizo

600g de patates douces, épluchées et coupées en rondelles
1 gros oignon rouge émincé
300 g de chorizo, pelé et coupé en petits morceaux
400 g de pois chiches
4 œufs
Piment vert
Huile d’olive


Faire cuire les patates douces à l’eau bouillante salée pendant 10'.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et le chorizo pendant 5'. dans une poêle allant au four. Ajoutez les patates douces et les pois chiches et poursuivez la cuisson 5 min.
Casser les 4 œufs par-dessus la préparation et enfourner quelques minutes jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
Servir bien chaud avec de la baguette et parsemé de fines rondelles de piment vert.

Recette de Candice sur le blog de vivacité.

Tarte à la tomate et au chorizo

6 personnes, 5.5 PP, 4 flexip.


1 kg de tomates "coeur de boeuf"
4 gousses d'ail
2 gros oignons
4 cc d'huile d'olive
1 cc d'herbes de Provence
1 pâte feuilletée allégée
30 gr de parmesan
8 fines tranches de chorizo (40 gr)
sel, poivre


Préchauffer le four à 210° (Th7). Ebouillanter et peler les tomates, les couper en rondelles épaisses. Peler et émincer l'ail et les oignons. Faire chauffer 2 cc d'huile dans une sauteuse anti-adhésive, y faire revenir les oignons sans les laisser colorer, 2 à 3 mn. Réserver. Ajouter 2 cc d'huile d'olive dans la sauteuse, y mettre les tomates et l'ail, saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence. Cuire 10 mn en remuant de temps en temps pour que le jus s'évapore.
Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond à l'aide s'un fourchette. Recouvrir le fond de pâte d'oignons, ajouter les tomates. Enfourner pour 20 mn. A mi-cuisson, parsemer de copeaux de parmesan et disposer les tranche de chorizo sur le pourtour. Laisser la tarte quelques minutes dans le four éteint.
Servir tiède ou froid.


Recette de Mouna

Poulet au chorizo

4 personnes, 6.5 pp, 6.25 flexip.


4 blancs de poulet
100 gr de chorizo piquant (en grosses tranches)
500 gr de champignons
1 oignon
1 CS huile d'olive
25 cl de vin blanc
25 cl d'eau
1 CS rase d'origan séché
1 CS de farine
1 cube de bouillon dégraissé
1/2 citron
Persil plat
Sel, poivre
1/2 cc de poivre de Cayenne

Préparation :
Découper le chorizo en petits cubes.
Faire revenir à bon feu dans une grande sauteuse avec 1 CS d'huile d'olive. Quand les cubes sont bien rissolés, les retirer.
Faire revenir les cuisses de poulet dans la même huile à feu vif. Faire dorer de tous les côtés, saler et poivrer.
Quand ils sont bien dorés et déjà à moitié cuites, retirer les cuisses et faire revenir l'oignon haché à feu doux dans la poêle pendant 1 min.
Saupoudrer de la farine et de l'origan séché. Ajouter le poivre de Cayenne. Bien mélanger pendant 1 min. Ajouter le vin blanc. Remettre le poulet et le chorizo dans la sauteuse.
Ajouter 25 cl d'eau et le bouillon cube émietté. Laisser cuire 15 min à couvert.
Pendant ce temps, couper les champignons en tranche et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive. Arroser d'un trait de jus de citron et cuire à feu vif pour faire rendre leur eau pendant quelques minutes.
Ajouter les champignons dans la sauteuse et laisser cuire encore 10 min.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de persil plat haché. Servir immédiatement.