1 cc, 1 pp ou flexip.
70 cl d'huile de tournesol
1 gousse d'ail
2 piments secs, fendus
4 tiges de citronnelle
4 branches de coriandre fraîche
4 grains de poivre
Écraser la citronnelle avec un pilon ou la lame d'un couteau.
Placer tous les ingrédients dans une bouteille en verre opaque propre et sèche, la fermer.
Laisser macérer une quinzaine de jours dans une bouteille, dans un endroit frais et sombrs.
Retirer l'ail et refermez soigneusement.
Cette huile peut servir à assaisonner une salade composée avec du poulet ou des crevettes, à relever une soupe ou une sauce.
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