Carpaccio de saumon

4 personnes, 4 pp ou flexip.

300 g de saumon fumé
2 citrons verts le zeste et le jus
4 cc d'huile d'olive
1 oignon rouge haché
1 poivron rouge épépiné et émincé
sel et poivre noir du moulin
persil plat frais

Placer le saumon dans un plat, pas de métal, ajouter le zeste et le jus de citron, laisser mariner 10'.
Mélanger l'oignon, le poivron, l'huile, le sel et le poivre.
Verser sur le poisson et laisser mariner 15'.
Décorer de coriandre.