lundi 2 janvier 2012

Boulettes à l'Apenzeller

4 personnes,

4 blancs d'oeufs
200 g d'Apenzeller râpé
4 cs de persil plat haché
1/4 de cs de pili-pili
100 g de chapelure
1 dl d'huile d'olive
sel et poivre

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Mélanger le fromage, le persil, les épices et mélanger cet appareil aux blancs d'oeufs délicatement.
Former des boulettes, les rouler dan sla chapelure, réserver.
Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire frire les boulettes environ 2'.
Les déposer sur du papier absorbant, puis sur l'assiette de service.

Recette Les fromages de Suisse.

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