lundi 17 octobre 2011

Gratin de courge butternut à la ricotta et aux noisettes

4 personnes, 4 pp ou flexip.

1 courge butternut
240 g de ricotta
10 g de noisettes grossièrement concassées
50 g d'Abondance râpé
sel et poivre
muscade
10 g de beurre 41 %
2 échalotes

Peler la courge, l'épépiner, la couper en fines lamelles et la cuire 8' au cuit-vapeur.
Éplucher et émincer les échalotes, les faire fondre dans le beurre sans coloration, avec un peu d'eau.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la moitié de la ricotta dans le fond d'un plat allant au four.
Y déposer la moitié des lamelles de courge en les faisant se chevaucher, épicer et ajoute les échalotes, étaler le reste de ricotta, la courge, épicer, saupoudrer de noisettes et d'Abondance.
Enfourner pour 20'.

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