mardi 23 août 2011

Verrine de purée d'artichauts au basilic, rillettes de thon fumé aux olives ww

4 personnes, 2 pp ou flexip.

5 gros fonds d'artichauts en bocal
7 cm de courgette
1 cc de moutarde à l"ancienne
1 filet de jus de citron
sel
poivre
15 feuilles de basilic
1 boîte de thon fumé (Saupiquet)
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 cs de ketchup Heinz Balanz
 25 g de crème épaisse 4 %
50 g de fromage blanc 0 %
2 olives noires
basilic
poivre

Peler la courgette, l'épépiner, la couper en morceaux, la cuire 5' à la vapeur.
Mixer les artichauts, la courgette, le citron, le sel et le poivre, la moutarde et les feuilles de basilic lavées et séchées.
Réserver au frais.
Mélanger le thon, la crème, le fromage blanc, la moutarde, le ketchup, et les olives hachées finement.
Dresser la purée d'artichauts dans le fonds des verrines*, poser le thon par dessus, décorer d'une feuille de basilic et d'un morceau d'olive.

*Ou dresser sur assiette avec un cercle haut.

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