Steaks d'espadon au pesto

4 personnes, 5 pp ou flexip.

4 steacks d'espadon x 150 g
1 kg de tomates cerises
90 g de roquette
20 g de pesto vert
2 cc d'huile d'olive
4 cc de jus de citron

Mélanger le pesto, le citron et l'huile.
Hacher la roquette grossièrement et couper les tomates en deux.
Faire cuire les steacks d'espadon sur la feuille de cuisson, 2'30'' de chaque côté.
Partager les 3/4 de la sauce sur 4 assiettes, surmonter de roquette, y déposer le poisson, garnir du restant de sauce.
Décorer de tomates.

Recette Benecol revisitée ww.