Sauce au concombre ww

2 personnes, 1 pp ou flexip.

1 concombre
1 jus de citron
fleur de sel
poivre
1 cc de moutarde
100 ml de crème 3 %

Laver et peler le concombre, tailler cette peau en fine julienne.
La mettre dans un saladier avec le jus de citron et la fleur de sel et laisser mariner 1 heure.
Lier avec la crème et la moutarde, poivrer.
Servir cette sauce avec un poisson fumé.

Recette de Yves Toublanc - Le Miramar, Port Crouesty revisitée ww.