Croquettes de riz

4 personnes, 5 pp, 4 flexip.

350 g de riz légèrement collant
1 oeuf
1 échalote hachée
persil haché
20 g de gruyère 6 %
3 cs d'eau froide
20 g de fécule de pomme de terre
herbes italiennes
sel et poivre
1 cc d'huile d'olive

Délayer la fécule dans l'eau froide.
La mélanger au riz, ajouter l'oeuf, les épices et les herbes. Mélanger le gruyère.
Former 12 boulettes de 40 g.
Faire chauffer la cuillère d'huile dans une poêle.
Y cuire les croquettes 4' de chaque côté.