Soupe de fèves

3 personnes, 2 pp, ***flexip.

500 g de fèves écossées
1 oignon émincé
1 litre de bouillon de légumes dégraissé
sel et poivre (facultatif)
50 cl de crème 3 %
1 brin de thym
basilic ciselé

Dans une marmite, mettre cuire les fèves avec l'oignon et le bouillon et le thym.
Mixer, redonner un bouillon, rectifier l'assaisonnement et mélanger la crème.
Saupoudrer d'un peu de basilic ciselé à la main.

Remplacer le thym et le basilic par un peu de cumin en poudre.