Salade de fenouil à l'orange

4 personnes, 1 pp ou flexip.

2 bulbes de fenouils
2 oignons rouges
4 oranges
4 cc d'huile d'olive
1/2 citron vert
2 brins de thym effeuillés
sel
piment de Cayenne

Enlever la première feuille des fenouils, retirer les cônes, les émincer finement.
Peler et émincer les oignons.
Peler 3 oranges à vif, en prélever les suprêmes, sur un bol.
Presser l'orange restante et le citron, les fouetter avec l'huile, assaisonner de sel, de piment de Cayenne et de thym.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, réserver au frais 1 heure.