carapaces de crevettes ou de homard ou de langoustines,...
1 cc de beurre 41 %
1 échalote
persil
1carotte
1 poireau
1,5 dl de vin blanc
thym
laurier
Faire fondre l'échalote dans le beurre, ajouter les carapaces, le persil, la carotte et le poireau émincés, laisser étuver 2'.
Ajouter le vin blanc, le thym, le laurier.
Laisser mijoter 10'.
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De toute les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise. Guy de Maupassant. Mieux vaut se préparer des petits plats légers et savoureux pour mettre ses papilles en éveil et profiter le moment venu des mets succulents qui nous attendent sans crier famine. Recettes ww et autres
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