Croquettes au boulghour

4 personnes, 5 pp, 3.5 flexip.+*

300 g de viande de boeuf hachée 5 %
75 g de boulghour cru
2 cc d'huile de tournesol
2 échalotes hachées
4 cs de persil plat haché
sel et poivre
4 brins de persil plat

Préparation: 12'
Cuisson: 20'

Cuire le boulghour 12' dans 2 x son volume d'eau bouillante salée, laisser absorber complètement le liquide.
Mélanger le boulghour, les échalotes, le persil et la viande..
Façonner 8 croquettes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire dorer les croquettes sur toutes les faces 2 à 3', puis prolonger la cuisson à feu doux 5'.
Servir avec un brin de persil.