Salade à la ricotta

4 personnes, 3 pp ou flexip.

1 salade romaine
120 g de ricotta
1 bouquet de menthe
1/2 jus de citron
4 cc d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
8 olives noires en rondelles

Laver et ciseler la menthe, la mélanger à la ricotta, saler et poivrer, réserver au réfrigérateur.
Laver la salade à l'eau très froide, l'essorer et la détailler en lamelles de 3 cm.
Ajouter l'huile,le jus de citron à la ricotta, répartir sur la salade.
Garnir d'olives et servir.