Pâte à tartiner au chocolat blanc

1 pot, 34 pp ou flexip.

250 g de chocolat blanc
20 cl de crème fraîche épaisse 3 %
20 g de beurre 41 %
1 jaune d'oeuf
15 g de Tagatose (ou 30 g de sucre glace, +1.5 pp)

Verser la crème dans une casserole et la faire chauffer avec le beurre, ne pas faire bouillir.
Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé au couteau.
Bien laisser fondre le chocolat, incorporer le jaune d'oeuf et le Tagatose.
Verser dans un pot stérilisé.