Salade de haricots blancs

3 personnes, 6 pp, 4.5 flexip.

400 g de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
125 g de tomates cerises
30 g d'échalotes hachées
15 g d'estragon frais haché
6 cc d'huile d'olive
3 cs de vinaigre de Xérès
1 pincée d'édulcorant
1 pincée de sel

Émulsionner la vinaigrette.
Y mélanger les ingrédients et partager la salade sur 4 assiettes.