4 personnes,
6 cc d'huile d'olive
4 personnes, 2 pp ou flexip.
4 cs de bouillon de légumes
3 cs de vinaigre de cidre
1 oignon ou 1 échalote émincé
persil plat haché
1 cs d'origan
8 chicons ou endives
20 g de beurre 41 %
sel et poivre
Préparer la vinaigrette, mélanger les 6 premiers ingrédients, poivrer bien mais ne pas trop saler.
Couper les chicons en 2 dans la longueur.
Les faire dorer des 2 côtés dans le beurre chaud, saler et poivrer.
Dresser les chicons sur assiettes et les servir arroser de la vinaigrette.
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