4 personnes, 5 pp, 3.5 flexip.+*
700 g de filets de loup de mer
5 tomates
1 courgette
4 échalotes
1 gousse d'ail
2 dl de Leffe blonde
1 cs d'huile d'olive
1.5 cube de bouillon de poisson dégraissé
1 branche de persil plat
1 cc d'herbes de provence
1 feuille de laurier
1 branche de thym
sel et poivre
2 cc de Maïzena
Couper les filets de poisson en 2.
Émincer 2 échalotes et l'ail.
Monder et épépiner les tomates, les couper en 4.
Couper la courgette en dés de 1 cm.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes et l'ail quelques instant sans coloration, ajouter les tomates, laisser mijoter 3', remuer régulièrement.
Déglacer à la Leffe, ajouter 1/2 cube de bouillon, les aromates,saler et poivrer, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 3'.
Cuire le poisson à la vapeur sur une feuille de papier sulfurisé avec le cube de bouillon dans l'eau, laisser cuire environ 5 à 7' selon la grandeur des filets.
Enlever les aromates de la sauteuse, épaissir la sauce avec la Maïzena délayée dans 1 cs d'eau, laisser mijoter un instant.
Dresser un lit de sauce, déposer le poisson au milieu.
Accompagner de tagliatelles.(à comptabiliser)
Saupoudrer de persil.
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