Carpaccio de thon fumé, fleur de tomate

2 personnes, 4 pp ou flexip.

150 g de thon fumé
aneth
fleur de sel
2 cc d'huile d'argan
poivre rose
zeste de citron
2 tomates
2 physalis

Disposer le thon sur 2 assiettes, le saupoudrer d'aneth hachée, de zeste de citron, d'huile, de baies de poivre rose et de fleur de sel.
Laver les tomates, couper la peau en fine bande, les rouler sur elle-même, afin d'obtenir une fleur, la poser sur l'assiette, déposer un physalis au centre et un bouquet d'aneth sur le côté.