Cake au potiron et à la noix de coco

10 personnes, 5 pp, 4.5 flexip.+*

500 g de potiron cuit
145 g de noix de coco râpée
3 oeufs
1 zeste de citron
15 g d'édulcorant en poudre
75 g de farine
75 g de beurre 41 % fondu
1 sachet de levure chimique
1 cs de rhum ou 1 cc d'extrait de rhum

Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Enfourner 40' à 200°.
Laisser refroidir