4 personnes,6 pp ou flexip.
2 fromages de chèvre frais x 150 g
3 à 4 cs de confiture de figues
1 demi-botte de ciboulette ou quelques feuilles de menthe fraîche
2 cs d’huile (d’olive de préférence)
sel et poivre
Écraser à la fourchette les fromages de chèvre frais avec la ciboulette ou les feuilles de menthe finement ciselées, saler, poivrer, incorporer l’huile petit à petit et mélanger bien.
Déposer la moitié de la préparation au fond d’une petite terrine, étaler par-dessus la confiture de figues sur une épaisseur de 1 cm environ, recouvrir avec le restant de chèvre frais.
Couvrir la terrine, la mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur et attendre 12 heures avant de l’entamer.
Recette de Jean-Pierre Coffe.
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