Eau de rose

0 pp ou flexip.

pétales de roses cueillîtes au matin

Faire cuire à feu très doux 2/5 de pétales de rose et 3/5 d’eau pendant 1 heure. Filtrer et ajouter à nouveau la même quantité de fleurs.
Faire bouillir 1 heure avant de filtrer.
La concentration de cette eau sera supérieure si elle cuit plus longtemps, selon le résultat recherché.
L’eau de rose peut être utilisée pour aromatiser les desserts ou les ragoûts.