Sucre aromatisé à la rose

15 pp, 10 flexip. avec le Tagatose
30 pp, 20 flexip. avec le sucre

fleurs de roses parfumées cueillîtes au matin
= ou - 300 g de sucre ou 150 g de Tagatose

Deux modes de préparation:
Soit faire macérer des pétales de rose, dans un récipient fermé, couverte de sucre pendant 24 heures.
Soit écraser les pétales dans le sucre avant de faire sécher le mélange au four à 70° (th. 2) jusqu’à ce qu’il soit croquant.
Ce sucre aromatisé peut être utilisé dans les pâtisseries et dans les infusions.