Kiwi à la coque et son coeur de crabe

2 personnes, 3 pp, 2.5 flexip.

4 beaux kiwis
100 g de chair de crabe
75 g de petites crevettes roses
jus de citron
4 brins de ciboulette
une pincée de curry
sel et poivre du moulin
vinaigrette aux herbes:
2 cs de bouillon aux fines herbes dégraissé
2 cc d'huile de colza
1 cs de vinaigre de vin blanc
persil
ciboulette
sel et poivre

Couper le chapeau des kiwis.
Les évider sans percer la peau et réserver la pulpe dans un saladier. La mélanger avec la vinaigrette aux herbes, la chair de crabe, les petites crevettes, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter ensuite le curry et mélanger à nouveau. Remplir les kiwis. Décorer avec de la ciboulette ciselée et servir frais.