Gâteau à la noix de coco

6 personnes, 4.5 pp ou flexip.

3 oeufs
35 g de noix de coco
7 g d'édulcorant en poudre
40 g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
400 g de brousse 4 %
2 cs d'eau de fleur d'oranger
1 cs de jus de citron


Préchauffer le four à 180 °.
Battre les oeufs et l'édulcorant 5' au batteur électrique .
Ajouter la noix de coco, la maïzena, la levure et mélanger avec le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger .
Incorporer la brousse en fouettant vivement, lorsque la pâte est bien lisse et sans grumeaux, la verser dans un moule à manquer et enfourner pour 30'.