Biscuits apéritifs à la fleur de sel

27.5 pp, 19 flexip. à diviser par le nombre de biscuits

175g de farine
60 g de beurre 41 %
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
1 cs de lait
fleur de sel

Mélanger dans un cul-de-poule la farine, l'oeuf entier battu et le beurre en cube.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule. L'emballer dans du film alimentaire. Mettre au frais pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 175°.
Étaler la pâte finement, et découper en carré d'environs 3 cm de cotés.
Dorer les carrés avec le jaune d'oeuf et le lait.
Parsemer de fleur de sel.
Enfourner de 10 à 15'.

Les aromatiser de paprika, carvi, fenouil, ou pourqoi pas de fromage(à comptabiliser).