50g de crème fraîche
10g de miel
150g de chocolat noir
25g de beurre
+ cacao en poudre extra brut non sucré
Faire bouillir la crème avec le miel avant de la verser sur le chocolat en petits morceaux.
Ajouter le beurre pommade.
Mélanger doucement sans incorporer d’air. Filmer à couvert (avec le film posé contre la surface de la préparation).
Le lendemain, former de petites quenelles avec deux cuillères et les rouler dans le cacao.
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