Gaspacho de melon aux fruits rouges

4 personnes, 2 pp, 1.5 flexip.+*

2 petits melons bien mûrs
3 cs de vin de muscat
5 petits beurres
125 g de fruits rouges
feuilles de citronnelle ou de menthe fraîche

Couper les melons en deux, les épépiner,
prélever la chair à la cuillère, la mixer avec le vin de muscat et 4 petits beurres.
Nettoyer et égrapper les fruits, ciseler un peu de citronnelle ou de menthe, les mélanger au melon.
Garnir les coques de melon de soupe, garnir de feuilles de citronnelle ou de menthe et émietter le dernier petit beurre sur les melons.

Pour les enfants remplacer le muscat par 2 cs de sucre.