4 personnes, 4 pp, 2.5 flexip.
2 filets d'églefin x 120 g
8 langoustes crues
800 g de brocoli
1/2 poivron rouge
1 citron
3 cc d'huile d'olive
8 cc de bouillon de légumes dégraissé
1 cc d'épices pour poisson
sel et poivre
Couper les filets en deux dans la longueur, les placer dans un plat avec les langoustines et les épices pour poisson, arroser d'huile d'olive et laisser mariner 2 heures au frigo.
Couper le poivron en 8 morceaux de taille égale.
Couper 1/2 citron en 4, presser l'autre moitié.
Monter sur des longues brochettes en métal, la langoustine de la tête vers la queue, 1 morceau de poivron, 1 morceau d'églefin piqué dans la longueur, 1 morceau de poivron et terminer par une langoustine.
Cuire le brocoli 10' dans de l'eau bouillante additionnée de 4 cc de bouillon, égoutter.
Mélanger le jus de citron et 4 cc de bouillon de légumes, le verser sur le brocoli, répartir sur 4 feuilles d'aluminium, saler et poivrer, refermer les papillotes et les déposer 10' sur le barbecue bien chaud.
Disposer les brochettes sur le barbecue dans une grille double et les faire griller 10' en les retournant une à deux fois.
Répartir le brocoli sur assiettes,déposer une brochette à côté, décorer d'un quartier de citron.
Servir avec une pomme de terre en chemise ou un morceau de baguette(à comptabiliser).
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