4 personnes
1,5 kg de melon
30 cl d'eau
1 citron
250 g de Tagatose
framboises
Mélanger le Tagatose et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir le sirop.
Pendant ce temps, couper les melons en deux, les épépiner et en extraire la chair puis la passer au mixeur. Mélanger avec le jus de citron et ajouter le sirop.
Laisser refroidir et mettre en sorbetière et faire tourner dans la sorbetière pendant environ 20'.
Si vous n'avez pas de sorbetière : verser la préparation dans un bac à glace, laisser prendre environ 2 heures en remuant plusieurs fois durant la prise.
Au moment de servir, garnir de framboises.
Servir avec du porto ou un muscat de Beaumes-de-venise. (à comptabiliser)
En entrée, servir avec du jambon de Parme.(à comptabiliser)
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