Potage glacé de tomates frais avec ricotta et basilic

4 personnes, 2 pp ou flexip.

2 cs de ketchup de tomates Balanz Heinz
1 cube de bouillon de légumes dégraissé
90 g de ricotta
3 cc d'huile olive
6 tomates bien mûres
20 feuilles de basilic

Eplucher les tomates et les couper en gros morceaux.
Les mettre en même temps que le ketchup, les 15 feuilles de basilic, la ricotta, le sel et le poivre dans un mélangeur. Ajoutez pour obtenir 1 l (le mieux est d'ajouter des glaçons).
Mixer le tout et passer au tamis.
Assaisonner avec du poivre et du sel.
Verser dans des récipients froids, rajouter quelques gouttes d'huile et garnisser avec une feuille de basilic.