7 personnes, 5 pp
300g de chocolat noir
8 blancs d'oeuf
50 g de Tagatose ou autre édulcorant en poudre
250 g de framboises
1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes, ajouter l'édulcorant, mélanger et laisser refroidir un peu.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel, les ajouter petit à petit au chocolat en soulevant délicatement la masse.
Réserver quelques framboises, incorporer le reste à la mousse, répartir dans des coupes individuelles. Mettre 2 heures au frigo.
Décorer des framboises réservées.
A consommer le jour même.
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