Pliage des samosas

Couper chaque feuille en deux, les badigeonner d'huile, plier chaque moité en 2 dans la longueur; poser la farce sur un bord, ramener l'extrémité de la pâte sur la farce pour former un triangle, puis rabattre ce triangle plusieurs fois sur lui-même, jusqu'à l'extrémité de la feuille et le badigeonner de blanc d'oeuf.