4 personnes, 4 pp ou flexip.
2 pommes
120 g de tomme de brebis
1 cs de piment d'Espelette
sel
4 cc d'huile d'olive
1 trait de vinaigre de Banyuls ou Xérés
Tailler les pommes épépinées et le fromage en dés.
Les mélanger.
Emulsionner les autres ingrédients en vinaigrette et la verser sur les pommes.
Réserver 15' au réfrigérateur avant de servir.
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