Mini-madeleines aux noisettes et au Tagatose

60 mini-madeleines,
2 pour 1 pp, 5 pour 2 flexip.

75 g de beurre 41 % fondu
50 g de farine
75 g de Tagatesse
50 g de noisettes en poudre
1 pincée de sel
quelques gouttes d'arôme de vanille
3 blancs d'oeufs battus en neige ferme




Préchauffer le four à 160°.
Mélanger la farine, le Tagatesse, le sel, les noisettes et l'arôme.
Y incorporer les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le beurre fondu.
Garnir les orifices d'un moule à mini-madeleines en silicone d'une cuillère de pâte.
Enfourner pour 20'. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte(3 fournées)