5 personnes, 3 pp ou flexip.
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
3 cs de sirop d'érable
3 cs de vinaigre de vin
100 g de concentré de tomates
15 cl de bouillon de volaille dégraissé
1 trait de Tabasco
Hacher l'oignon et l'ail.
Les faire revenir dans l'huile, ajouter le sirop d'érable, laisser caraméliser.
Ajouter le vinaigre, le concentré, le bouillon, le Tabasco.
Laisser réduire 15' à feu doux.
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver au frais.
Servir avec une viande rouge grillée.
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