4 personnes, 9 pp, 7 flexip.
4 filets de plie x 140 g
150 g d'épinards hachés surgelés
1 échalote
70 g de mozzarella râpée
500 g de coulis de tomate maison
1 cs d'huile d'olive
40 g de farine
1/2 cc de paprika
sel et poivre
140 g de tagliatelles
Préparer un coulis de tomate nature, le mixer et l'épicer de paprika.
Rincer et éponger le poisson.
Laisser décongeler les épinards.
Disposer les filets de plie côté foncé sur le dessus, les assaisonner, partager les épinards et la mozzarella dessus sur 1 moitié de chaque filet, plier chaque filet en rabattant la moitié non garnie sur l'autre, appuyer pour faire adhérer.
Émincer l'échalote.
Passer les poissons dans la farine.
Les cuire dans une poêle avec la cuillère d'huile, 2' de chaque côté à feu modéré, les retourner délicatement.
Faire chauffer le coulis de tomate.
Servir avec des tagliatelles.
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