4 personnes, 3 pp ou flexip.
4 jaunes d'oeufs
2 cs d'édulcorant en poudre
30 cl de lait écrémé
10 cl de crème 3 %
2 oranges non traitées
2 citrons jaunes non traités
Préparation: 20', la veille
Cuisson: 15'
Prélever les zestes des agrumes à l'aide d'une fine râpe.
Porter le lait et la crème à ébullition.
Mélanger les jaunes d'oeufs et l'édulcorant, ajouter le lait / crème chaud en fouettant, incorporer les zestes.
Verser dans 4 ramequins individuels, laisser refroidir, filmer et réserver 24 heures au réfrigérateur.*
Préchauffer le four à 180 °, enfourner pour 15'.
* Si la crème est cuite le jour même, elle aura une apparence bulleuse sur le dessus.
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