samedi 18 décembre 2010

Curry jaune

0 pp

1/2 cs de graines de coriandre
1/2 cc de cumin
3 grains de piment
1 étoile de badiane
1/4 de bâton de cannelle
1 dosette de safran
le zeste de 1 citron non-traité
1/2 cc de gingembre, finement râpé
1 tige de citronnelle
1/2 cc de curcuma

Faire griller les ingrédients 5' à sec, à feu doux.
Les réduire en fines poudre au hachoir électrique.
Incorporer le curcuma.

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