Terrine de poivrons

Eponger ou non sur de l'essuie-tout, comptabiliser l'huile.

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 poivrons verts
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
huile d'olive
fleur de sel
poivre en grains

Cuire les poivrons entiers dans le four à 220°, puis position grill, jusqu'à ce que la peau noircisse, environ 15'.
Les sortir du four, les mettre dans un sac plastique refermable.
Eplucher l'ail, l'émincer en fines tranches.
Peler et égrainer les poivrons.
Concasser le poivre grossièrement au rouleau ou au pilon..
Monter la terrine en couche successives: 1 couche de poivron de chaque couleur, ail, poivre, fleur de sel, ,... terminer par le thym et le laurier.
Recouvrir d'huile d'olive.
Laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
Il est possible de conserver cette terrine en la stérilisant 1 heure, couverte à l'eau. Stériliser d'abord la terrine vide.
Se servir de l'huile restante pour cuisiner une omelette, des pâtes, des salades, du riz, du poisson,...