Wok de poulet au citron

4 personnes, 6 pp, 4 flexip.

4 filets de poulet ou dinde x 125 g
2 cs de poudre Canderel
2 citrons
4 cc d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
2 cs de persil ou coriandre hachée
15 cl de bouillon de volaille dégraissé
12 mini maïs en bocal
200 g de petits pois écossés
Sel

Faire cuire les petits pois à la vapeur de 8 à 14' selon la grosseur.
Egoutter les légumes et les rafraîchir tout de suite à l'eau froide. Réserver.
Prélever 2 zestes de citron à l'aide d'un couteau économe, puis les hacher finement.
Faire revenir dans l'huile pendant 5' l'ail, les zestes de citron hachés. Faire dorer les blancs de poulet ou de dinde coupés en aiguillettes, sur la feuille de cuisson. Incorporer l'ail, les zestes et l'huile. Ajouter le jus des 2 citrons, gratter les sucs de cuisson, laisser réduire. Incorporer le bouillon de volaille, la coriandre ou le persil et laisser réduire de nouveau pendant environ 3'.
En fin de cuisson, ajouter les légumes et les 2 cs de Canderel, en remuant bien l'ensemble. Laisser les légumes se réchauffer et servir.

Recette Canderel revisitée ww.